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Afrique

Thiakry Ă  la mangue

    Le tiakri est un dessert traditionnel sĂ©nĂ©galais. Il se fait habituellement avec de la semoule de mil mais j’ai utilisĂ© pour cette recette de la semoule de couscous. Mais je sais que  petite ma mère utilisait Ă©galement de la semoule de couscous lorsqu’elle n’avait plus de farine de mil pour confectionner ces petits…

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Afrique

Brochette de bananes plantain

    A peine sorti de noĂ«l, qu’il faut dĂ©jĂ  penser au rĂ©veillon de la St Sylvestre. Voici une idĂ©e apĂ©ritive, un petit voyage en Afrique avec la banane plantain. La banane plantain est très consommĂ©e en Afrique mais Ă©galement aux Antilles ou mĂŞme en AmĂ©rique centrale. Sa chair est rosĂ©e et elle se consomme…

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Afrique

Le thiou ou ma ratatouille à la sénégalaise

Une recette sĂ©nĂ©galaise toute simple et pleins de lĂ©gumes.   Pour 6 Ă  8 personnes: 1kg de viande 1 aubergine (je mets souvent que la moitiĂ©) 2 carotte 2 pommes de terre 1/4 de choux 3 gros oignons 2 grosses cuillères Ă  soupe de tomates concentrĂ©es 3 tomates fraĂ®ches 1 demi poivron rouge (coupĂ© en deux, facultatif…

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Afrique

Pastels au thon (beignets au thon sénégalais)

Incontournable au SĂ©nĂ©gal !  les pastels font partis avec le tieboudieune , yassa… des plats typique du SĂ©nĂ©gal. Je vous avez dĂ©jĂ  proposĂ© une recette de pastels au thon frais au four. Je vous propose ici la recette classique (selon moi parce que chacun Ă  sa touche personnel). Les pastels sont des beignets chaussons) farcis…

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Afrique

Attiéké, poisson braisé et aloco (bananes plantins) !

Le concours, le concours… On a entendu parler que de lui depuis ces derniers jours. Un jolie thème et de belles recettes! Je vous propose une recette de la CĂ´te d’Ivoire qui va aussi vous faire voyager. L’attiĂ©kĂ© est une semoule de manioc (manioc: tubercule très consommĂ© en Afrique). J’ai choisi de faire le poisson…

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