Afrique – Page 11

Aloco et sa sauce tomate piquante (bananes plantains frites)

Je vous avez déjà présenté les bananes plantains ou aloco comme on les appelle en Côte d’ivoire. Il s’agit dune variété différentes de la banane que l’on a l’habitude de manger et celle-ci se mange uniquement cuite. Elle peut se consommer bouillie, en sorte de purée (foutu), en chips ou comme ici frites. Elle fait…

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Panna cotta gelée de bissap (hibiscus)

Je me répète mais on est pas trop dessert à la maison mais on fait des exceptions pour un dessert si léger, frais et surtout délicieux. J’ai réalisé cette recette pour l’Ebook que j’avais partagé avec vous special « les douceurs de l’Aïd ». Comme vous le savez il était composé de 15 recettes traditionnelles et 15…

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Beignets à la sénégalaise

C’est une recette que je voulais vous présenter depuis un moment. Ces petits beignets sont sans nul doute les stars lors des fêtes au Sénégal, un peu comme le thiakry. On pourrait même les nommer les beignets de xew. Pas de mariage, de baptême ou de de repas entre amis sans bol ou petits sachets…

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Sombi (riz au lait crémeux à l’africaine)

Le sombi est le dessert dans mon enfance par excellence, je dis dessert mais il m’arrivait même d’en manger 2 gros bols tellement j’aimais ça (et au final on a plus envie de dîner). Leçon be es vraiment une recette que tous les enfants adorent d’ailleurs chez moi les enfants en raffolent également. Le sombi…

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Domoda aux boulettes

Le domoda est un plat originaire du Sénégal plus précisément de Gambie, il s’agit tout simplement d’un ragoût de viande à laquelle on a on additionne de la farine pour l’épaissir et du jus de citron qui donne cette saveur particulière et acidulée. Plus petite j’étais la seule qui mangeait ce plat avec ma mère, mes…

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