Aloco et sa sauce tomate piquante (bananes plantains frites)

Je vous avez dĂ©jĂ  prĂ©sentĂ© les bananes plantains ou aloco comme on les appelle en CĂŽte d’ivoire. Il s’agit dune variĂ©tĂ© diffĂ©rentes de la banane que l’on a l’habitude de manger et celle-ci se mange uniquement cuite.

Elle peut se consommer bouillie, en sorte de purĂ©e (foutu), en chips ou comme ici frites. Elle fait un bon accompagnement d’un bon poulet ou poisson braisĂ©. Ici j’ai voulu faire simple et prĂ©senter cela en apĂ©ro avec une petite sauce tomate piquante.

Je vous mets les liens ci-dessous des autres recettes avec des bananes plantains.

Attiéké poissons braisé 

Poulet braisé et aloco

Poulet DG


Pour les bananes:

  • 6 bananes plantains
  • De l’huile de friture
  1. Éplucher et couper en rondelles les bananes plantains.
  2. Faire chauffer l’huile de friture, une fois celle-ci bien chaude y plonger les rondelles de bananes plantain en veillant Ă  ne pas les faire se chevaucher et Ă©viter qu’elles ne collent entre elles.
  3. Une fois cuites déposer les bananes sur du papier absorbant.

Pour la sauce:

  • 4 oignons
  • 3 c. Ă  soupe de tomates concentrĂ©es
  • 2 tomates
  • Environ 90 ml d’huile
  • Un cube de bouillon
  • 2 gousse d’ail Ă©crasĂ©
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de piment en poudre
  • 100 ml d’eau
  • Sel, poivre
  1. Mettre l’huile dans une poĂȘle et y faire revenir les oignons coupĂ©s en dĂ©s. Ajoutez l’ail, les tomates coupĂ©es en dĂ©s, laisser cuire 2 minutes environ.
  2. Ajoutez la tomate concentrĂ©e et finir par l’assaisonnement. Laissez cuire et au bout de 10 min, ajouter un peu d’eau et laisser mijoter.
  3. La sauce est prĂȘte lorsque la tomate est cuite et qu’un peu d’huile remonte Ă  la surface.

Servir les alocos avec la sauce tomate piquante.

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