Afrique – Page 5

Poulet à la jerk (poulet épicé jamaïcain)

Le poulet à la jerk est un délicieux poulet mariné à la jamaïcaine. C’est un plat typique jamaïcain. Le poulet est mariné toute une nuit avec des épices et du piment, c’est ce qui lui donne cette saveur particulière. La cuisson se fait principalement au barbecue mais bien évidemment on peut utiliser le four si…

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Aloco et sa sauce tomate piquante (bananes plantains frites)

Je vous avez déjà présenté les bananes plantains ou aloco comme on les appelle en Côte d’ivoire. Il s’agit dune variété différentes de la banane que l’on a l’habitude de manger et celle-ci se mange uniquement cuite. Elle peut se consommer bouillie, en sorte de purée (foutu), en chips ou comme ici frites. Elle fait…

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Vermicelles sénégalaise à la viande

Il y a bien longtemps je vous avez présenté les vermicelles au poulet. Une délicieuse recette qui nous vient tout droit du Sénégal. C’est une recette toute simple mais pour moi cette recette fait partie de mes repas de fête. Elle est très simple à réaliser mais la cuisson des vermicelles peut en effrayer certains…

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Yassa poulet (Sénégal)

Le yassa est un plat sénégalais qui se compose principalement d’oignons. Il existe aussi des variantes avec du poisson, de la viande, boulettes de viande… Ce plat vient plus particulièrement de la Casamance, le yassa peut se cuisiner avec de la moutarde mais dans les archives de cuisine, celle-ci se préparait sans moutarde. Je vous…

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