Cuisses de poulet rôties aux courgettes et poivron

Très occupée ces derniers jours avec tout plein de chose je n’avais pas envie de passer des heures en cuisine. Mais c’est pas pour autant que je ne voulais pas bien manger.

Ce qui est agréable avec la cuisson au four, c’est que l’on est tranquille et que l’on peut vaquer à autre chose.

Du poulet, des légumes et oignons (un four bien sûr) et ça donne ce plat délicieux.

Pour 4/6 personnes:

• 4 cuisses de poulet
• 3 courgettes
• 2 oignons
• un mélange de 3 poivrons (un de chaque rouge, jaune, vert)
• 50g de beurre
• de l’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• thym
• un bouillon de cube de poulet
• sel, poivre

1. Laver et couper en les cuisses de poulet en deux.
2. L’astuce c’est que je les lavent avec du vinaigre et du sel.
3. Couper les poivrons et l’oignons en lamelles. Et les courgettes en rondelles.
4. Cuire les courgettes dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
5. Dans un plat allant au four, disposer les morceaux de poulet, avec un morceau de beurre sur chaque morceaux. Passer au four 30 min à 200°C.
6. Au bout de 30 minutes, baisser le four à 180°C. Disposer les courgettes, les oignons et les poivrons. Ajouter les gousses d’ail sur écrasées. Mettre du thym, saler et poivrer.
7. Et ajouter un verre d’eau dans lequel vous aurez fait fondre le bouillon de cube au poulet.
8. Cuire 45 min de plus.

J’ai servi mon plat avec un riz au petit pois.