Quiche saumon choux fleur et chèvre

Cette quiche est la “quiche reste des fêtes”! Le saumon, le fromage qui a servi pour les toasts, j’ai mis ce qui me restait. Initialement, je voulais l’a préparer avec des épinards mais je n’en avais plus. Je suis tombée sur un reste de choux fleur au fond du congélateur, je me suis dis pourquoi pas !? Et résultat, elle a eu beaucoup de succès cette quiche.

Accompagnée d’un bol de soupe, c’est l’idéale par ce temps frais!

Pour 4 à 6 personnes:

• Une pâte feuilletée
• 200g de saumon fumé
• Une bûchette de chèvre 200g
• 150g de champignons
• un oignon
• 20cl de crème fraîche
• 3 oeufs
• Une à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

1. Préchauffez le four thermostat 6 à 180°C.
2. Coupez les oignons et les champignons en lamelles.
3. Dans une poêle mettre l’huile et y faire revenir les oignons et les champignons. Salez et poivrer.
4. Etalez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte, disposez le mélange champignons, oignons, le saumon préalablement coupé en lamelles et le fromage de chèvre coupé en rondelles.
5. Battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer légèrement et verser la préparation sur la quiche.
6. Enfournez 35 à 40 minutes.