Mini bundt cake au citron et yaourt

De délicieux moelleux au citron que j’ai préparé pour remercier mon nouveau voisin qui vient de s’installer et qui nous avait apporter un bon fraisier suite de sa pendaison de crémaillère, sympa non !?

Pour le remercier à mon tour, il a eu droit à ces mini bundt cake au citron.

Le bundt cake tient en réalité son nom de la forme du moule que l’on utilise, pour ma part c’est un gâteau moelleux au citron.

• Pour 12 à 15 moelleux:
• 125g de yaourt
• 3 oeufs battus
• 80g de beurre mou
• 120g de sucre
• 150g de farine
• 50g de poudre d’amande
• Le jus d’un citron + zeste
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à café de levure chimique

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Prélevez le jus de citron et les zestes puis réserver.
3. Dans un saladier mélanger à l’aide d’un fouet le sucre, le sucre vanillé et le beurre mou, puis ajouter les oeufs battus petit à petit en continuant de mélanger.
4. Ajouter ensuite le mélange farine, poudre d’amande et levure à la préparation. Mélanger le tout et finir par le yaourt.
5. Versez la préparation dans des minis moules et cuire 25 à 30 min selon votre four.
6. Saupoudrez de sucre glace avant de déguster.