Ballotine de poulet aux abricots, oignons confit et couscous parfumé

Il y a de la nouveauté chez Tipiak. Vous êtes déjà beaucoup à connaître le couscous parfumé aux épices du monde de chez Tipiak. Mais la nouveauté cette année c’est que la fameuse marque vous propose un format individuel et avec sachet doseur à cuire au micro-ondes.

Ce que j’ai adoré c’est son format justement dosé pour une personne et la cuisson facile en 2 minutes au micro ondes. Très simple à préparer, on a toutes les saveurs des épices et des grains bien détachés (un couscous, pâteux c’est pas agréable).

Pour accompagner ce couscous pleins de saveurs, je suis partie sur une recette sucré salé qui nous a fait voyager en orient. Une ballotine de poulet farcie d’abricots secs et une sauce aux oignons.

Format (260g). 4 sachet de 65g. Prix moyen de 1,85 euros.

Pour 4 personne

  • 1 boîte de coucous parfumée Tipiak
  • 4 filets de poulet
  • 16 à 20 abricots séchés
  • Sel, poivre

Pour les oignons

  • 4 oignons
  • 1 cuillères à café de sucre en poudre
  • 1/4 de cuillère à café de piment en poudre
  • 1/2 cuillère à café de canelle
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 300ml d’eau
  • Sel, poivre

 

  1. Épluchez et couper les oignons en lamelles très fines et disposer le tout dans un saladier.
  2. Ajoutez la totalité des épices, ainsi que l’huile sur les oignons.
  3. Bien mélanger le tout.
  4. Mettre les oignons dans une poêle anti-adhésive et cuire à feu fort 5 minutes en remuant.
  5. Au bout de 5 minutes ajouter l’eau et laisser cuire à feu doux, en remuant de temps en temps. Il faut compter 45 minutes de cuisson.

Pendant ce temps préparer les ballotines.

  1. Aplatir les filets de poulet et les poser sur du cellophane.
  2. Coupez en morceaux les abricots séchés et les disposer dans le sens de la longueur sur le filet de poulet. (compter 4 à 5 abricots par filets). Saler et poivrer.
  3. Roulez les filets à l’aide du cellophane pour obtenir un boudin bien serré. Attacher les extrémités et répéter l’opération pour les 4 filets.
  4. Cuire les ballotines dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
  5. Retirez les ballotines, enlever le cellophane qui l’entoure.
  6. Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle et saisir les ballotines sur chaque face.
  7. Vous pouvez de nouveau les assaisonner si vous le souhaitez.
  8. Préparez le couscous parfumé comme indiqué sur l’emballage.

Servir le couscous avec les ballotines coupées en tranches et un peu de sauce aux oignons.

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