Ragoût de petits pois et carottes

Ce plat est un de nos plats favoris à la maison, c’est un plat que mon père nous préparait lorsqu’on était petits. A chaque fois c’est toujours les mêmes souvenirs qui reviennent. J’en prépare très souvent même si on le déguste beaucoup plus en hiver, il fait parti de ces plats réconfortants dont on ne se lasse jamais.

Malgré le soleil, je trouve qu’il fait frais et avec des températures pas trop printanière.

Pour cette recette j’utilise des petits pois en boîte, moi qui n’achète jamais de légumes en conserve mais je l’ai toujours mangé et préparé ainsi. J’ai déjà tenté l’expérience avec des petits pois surgelés mais le goût de mon enfance n’y était pas, donc pour ce plat ça sera que des petits pois en conserve et garder le souvenir des repas de famille et lorsque mon père nous concoctait ses délicieux plats.

Pour 6/8 personnes:

  • 600g de bourguignon
  • 1 boîte de petits pois
  • 1 boîtes de petit pois carottes
  • 2 cuillères à soupe de tomate concentrée
  • 300ml de sauce tomate cuisinée ou coulis de tomate
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 tomates
  • 1 bouillon de cube
  • 400ml d’eau
  • 30ml d’huile 
  • Sel, poivre
  1. Coupez la viande en morecaux et mettre l’huile dans un faitout. Lorsque l’huile est bien chaude ajouter la viande et laisser cuire environ 10 minutes pour obtenir une viande bien dorée. 
  2. Ajoutez l’oignon émincé, ainsi que la gousse d’ail écrasée cuire pendant environ 3 minutes en remuant de temps en temps. 
  3. Ajoutez les deux tomates coupées en dès, la tomate concentrée et poursuivre la cuisson 3 minutes de plus.
  4. Ajoutez la sauce tomate et ajouter l’eau. Cuire 30 minutes à feu doux. 
  5. Ajoutez les petits pois et poursuivre la cuisson 10 minutes de plus.

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