Pains buns pour burgers

Ça fait dĂ©jĂ  trĂšs longtemps que je n’achĂšte plus de pains du commerce pour mes hamburgers. Une fois que vous aurez goĂ»tĂ© un buns maison, je vous assure que vous n’acheterez plus ceux du commerce. Non seulement c’est trop simple Ă  faire mais vous ferez des heureux avec de dĂ©licieux burgers maison.

Vous pourrez dĂ©cliner la garniture selon vos envies et mĂȘme les rĂ©aliser en version  mini pour un apĂ©ro gourmand.

Pour 6 buns: 

  • 320g de farine
  • 15g de levure boulangĂšre + 25ml d’eau tiĂšde
  • 50g de beurre fondu
  • 3 cuillĂšres Ă  soupe de yaourt veloutĂ© ou Ă  la grecque
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de sel
  • 1 cuillĂšres Ă  soupe de sucre en poudre
  • 90 ml de lait
  • 1 Ɠuf battu + 2 cuillĂšres Ă  soupe de lait
  • Flocons d’avoine ou graine de sĂ©same
  1. Diluer la levure dans l’eau et laisser dissoudre 10 min.
  2. Dans le bol de votre robot ou un saladier, mettre la farine. Ajouter le Sucre, le sel, le beurre fondu et le yaourt sur les cÎtés. Vous éviterez le contact direct de la levure et du sel.
  3. Ajouter la levure et commencer a pĂ©trir en ajoutant le lait tiĂšde, petit Ă  petit. Rectifier la consistance avec de la farine ou du lait si besoin.
  4. Laisser reposer la pĂąte 1h dans un endroit chaud.
  5. Une fois la pĂąte bien lever, former vos pains. Chaque paton pĂšse entre 95g et 100g. Laissez de nouveau lever 30 min.
  6. PrĂ©chauffez le four Ă  180°C. Badigeonnez  les pains Ă  l’aide d’un pince au du mĂ©lange oeuf et lait. Mettre des graines de sĂ©same ou flocons d’avoine… Enfournez pour 25 min Ă  180°C.
  7. Une fois cuits, laisser refroidir sous un torchon.

Pour la garniture, je fais confiance Ă  votre imagination. Ici on a fait classique avec steak, salade, tomate, fromage, oignons frits et cornichons. 

 

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