Pains buns pour burgers

Ça fait déjà très longtemps que je n’achète plus de pains du commerce pour mes hamburgers. Une fois que vous aurez goûté un buns maison, je vous assure que vous n’acheterez plus ceux du commerce. Non seulement c’est trop simple à faire mais vous ferez des heureux avec de délicieux burgers maison.

Vous pourrez décliner la garniture selon vos envies et même les réaliser en version  mini pour un apéro gourmand.

Pour 6 buns: 

• 320g de farine
• 15g de levure boulangère + 25ml d’eau tiède
• 50g de beurre fondu
• 3 cuillères à soupe de yaourt velouté ou à la grecque
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 90 ml de lait
• 1 œuf battu + 2 cuillères à soupe de lait
• Flocons d’avoine ou graine de sésame

1. Diluer la levure dans l’eau et laisser dissoudre 10 min.
2. Dans le bol de votre robot ou un saladier, mettre la farine. Ajouter le Sucre, le sel, le beurre fondu et le yaourt sur les côtés. Vous éviterez le contact direct de la levure et du sel.
3. Ajouter la levure et commencer a pétrir en ajoutant le lait tiède, petit à petit. Rectifier la consistance avec de la farine ou du lait si besoin.
4. Laisser reposer la pâte 1h dans un endroit chaud.
5. Une fois la pâte bien lever, former vos pains. Chaque paton pèse entre 95g et 100g. Laissez de nouveau lever 30 min.
6. Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez  les pains à l’aide d’un pince au du mélange oeuf et lait. Mettre des graines de sésame ou flocons d’avoine… Enfournez pour 25 min à 180°C.
7. Une fois cuits, laisser refroidir sous un torchon.

Pour la garniture, je fais confiance à votre imagination. Ici on a fait classique avec steak, salade, tomate, fromage, oignons frits et cornichons.