Linguine aux fruits de mer

Une délicieuse recette de pâtes aux fruits de mer et surtout un plat qui en jette avec peu d’ingrédients. Bizarrement je prépare pas énormément de recette à base de pâtes à la maison et pourtant mes enfants sont fans surtout ma dernière (comme beaucoup d’enfants d’ailleurs). Mais quand je me décide à en prépare, j’adore tenter des recettes qui changent des pâtes sauce tomate ou pâtes gruyère.

J’ai opté pour des linguine (petites langues en Italien) est une variante des spaghettis. La différence est que celles-ci sont aplaties.

Vous trouverez aussi sur le blog, une délicieuse de  cavatappi aux moules et curry. On avait tellement à dire que ça m’a donc donné l’idée de tenter une nouvelle recette de pâtes mais avec des fruits de mer. Pour cette recette j’ai opté pour un cocktail de fruits de mer surgelés, parfait lorsqu’on est pressé. Mais attention à la sur-cuisson et ainsi éviter avoir des fruits de mer caoutchouteux.

Pour 4 personnes :

  • 400g de linguine
  • 500g de cocktail de fruits de mer surgelés
  • 1 petit oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 20cl de crème liquide
  • 50g de parmesan
  • 200ml d’eau
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  1. Cuire les pâtes selon les instructions de cuisson du paquet, égouttez et réservez.
  2. Épluchez et hachez finement l’oignon et l’échalote. Dans une poêle bien chaude, mettre l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon, l’échalote et la gousse d’ail écrasée environ 2 minutes.
  3. Ajoutez le cocktail de fruits de mer.
  4. Diluez dans 200ml d’eau chaude le bouillon et ajoutez le bouillon aux fruits de mer.
  5. Ajoutez la crème liquide et le parmesan.
  6. Salez et poivrez votre préparation. Laissez mijoter environ 3 minutes à feu doux. La sauce doit légèrement s’épaissie.
  7. Ajoutez les pâtes, bien mélanger et laissez les pâtes bien s’imprégner de la sauce 2 à 3 minutes.
  8. Au moment de servir, ajoutez le persil.

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