Boeuf aux oignons

Hier c’√©tait lenouvel an chinois, alors je vous propose cette d√©licieuse recette de bŇďuf aux oignons. C’est une recette vraiment simple √† r√©aliser mais que je r√©alise rarement, je ne sais pas pourquoi d’ailleurs c’est un d√©lice et mon fils adore √ßa.

Le nouvel an chinois ou nouvel an lunaire a d√©but√© ce mardi 1er f√©vrier sous le signe du Tigre d’eau. “Le calendrier chinois √©tant un calendrier luni-solaire, la date du Nouvel An chinois dans le calendrier gr√©gorien varie d’une ann√©e sur l’autre, mais tombe toujours entre le 21 janvier et le 19 f√©vrier, lors de la deuxi√®me nouvelle lune depuis le solstice d’hiver quand le soleil se trouve dans le signe du Verseau.”

Pour la recette du boeuf aux oignons, rien de tr√®s simple! Du bŇďuf, pr√©f√©rez le filet et des morceaux tr√®s tendres, beaucoup d’oignons et une bonne marinade.

Marinade

  • 2 cuill√®re √† soupe de vinaigre de x√©r√®s
  • 2 cuill√®res √† soupe de sauce soja sal√©e
  • 1 cuill√®re √† soupe de sauce hu√ģtre
  • 1 cuill√®re √† soupe de ma√Įzena
  • 1 cuill√®re √† soupe d’huile

Viande et cuisson

  • 500g de viande de filet de bŇďuf ou autre morceaux tendres
  • 4 oignons
  • 3 cuill√®res √† soupe de sauce soja sal√©e
  • 1 cuill√®re √† soupe de sauce soja sucr√©e
  • 4 cuill√®res √† soupe d’huile
  • 3/4 cuill√®res √† soupe d’eau
  1. D√©coupez les filets de bŇďuf en tranches fines.Disposez-les dans un saladier et ajouter tous les ingr√©dients de la marinade (la sauce hu√ģtre, sauce soja, le vinaigre, la ma√Įzena et l’huile). R√©servez (si possible) au frais au moins 1h.
  2. √Čpluchez et d√©coupez les oignons en lamelles fines. Mettre l’huile dans une po√™le bien chaude, ajouter les oignons et faire revenir le tout jusqu’√† qu’ils deviennent tendre.
  3. Ajoutez ensuite 4 cuill√®res √† souped’huile, la sauce soja sucr√© et sal√© et faire cuire le tout 2 √† 3 minutes. Ajoutez l’eau pour obtenir un peu plus de sauce et laisser r√©duire.
  4. Dès que le boeuf est cuit servir avec du riz.

Attention il est important de couper le boeuf très fins et de choisir de bons morceaux pas trop fibreux. La cuisson doit être rapide et ainsi garder un boeuf tendre et savoureux.

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