Accompagnements et sauce

Tzatziki (salade de concombre grecque)

Une recette estivale et rafraîchissante. Avec les températures qui sont montées en flèche ces derniers jours on a juste envie de manger léger et de préparer des recettes rapides. Je ne sais pas vous mais lorsqu’il fait très chaud, je manque d’appétit et je mange plutôt léger, le mot d’ordre est rapide, frais et léger….

Lire l'article

Pommes de terre tapées (smashed potatoes)

Voici une recette très simple à réaliser mais qui fait son effet en accompagnement, il s’agit des pommes de terre tapées ou smashed potatoes, c’est tout simplement de pommes de terre, en général des pommes de terre grenaille car elles sont beaucoup plus petites et qui se prêtent bien à cette cuisson, cuites dans l’eau….

Lire l'article

Accompagnements et sauce

Frites au cheddar et lardons fumés

Je n’ai pas vraiment de plats préférés mais on est d’accord que les frites mettent tout le monde d’accord. Et pour les savourer rien de mieux que des frites maison avec une cuisson parfaite et pour cela on fait confiance à nos amis belges, les rois de la frite ! La technique pour une bonne…

Lire l'article

Accompagnements et sauce

Le tout trempé ou epis (Marinade haïtienne)

Le tout trempé ou épis est un mélange de différents épices, légumes mixés ensemble pour obtenir un condiment très parfumé. C’est une marinade haïtienne qui est la base de nombreuses recettes en Haïti, on utilise beaucoup pour la cuisson du riz, des légumes et la marinades des viandes. Chaque cuisinière va évidemment avoir sa recette…

Lire l'article

Accompagnements et sauce

Sauce moyo

On aime les sauces et les marinades en Afrique. Après la recette de la sauce verte qui accompagne à merveille le poulet braisé, voici la recette d’une autre sauce (qui est un peu une sorte de salade de crudités) qui est aussi un incontournable en Afrique. Je vous présente la sauce moyo. La sauce moyo…

Lire l'article