Sauce moyo

On aime les sauces et les marinades en Afrique. AprĂšs la recette de la sauce verte qui accompagne Ă  merveille le poulet braisĂ©, voici la recette d’une autre sauce (qui est un peu une sorte de salade de cruditĂ©s) qui est aussi un incontournable en Afrique. Je vous prĂ©sente la sauce moyo.

La sauce moyo est cette dĂ©licieuse sauce qui accompagne poisson braisĂ©, poulet braisĂ© … Et c’est surtout le compagnon idĂ©al pour sublimer votre attiĂ©kĂ© (la semoule de manioc). Evidemment j’accompagne toujours mon plat d’attiĂ©kĂ© de cette sauce mais il m’arrive Ă©galement de le prĂ©parer, tout simplement pour accompagner des grillades lors de mes barbecues.

Avec tous ces lĂ©gumes crus, je trouve que cette sauce est hyper fraĂźche et accompagne trĂšs bien les viandes en Ă©tĂ©. Si vous n’aimez pas trop l’oignon cru ou pour des raisons digestives, vous pouvez cuire votre sauce 2 Ă  3 minutes dans une poĂȘle pour adoucir le goĂ»t. Mais il faut juste faire revenir rapidement les lĂ©gumes, le but n’Ă©tant pas de les cuire.

Si vous voulez tester avec l’attiĂ©kĂ©, vous trouverez les recettes sur le blog: 

L’attiĂ©kĂ© poisson braisé 

L’attiĂ©kĂ© poulet braisĂ©

  •  2 tomates
  • 1 petit oignon
  • 1/2 poivron vert
  • 1/4 de concombre
  • 1 Ă  2 cuillĂšres Ă  soupe de vinaigre
  • 4 cuillĂšre Ă  soupe d’huile
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de moutarde
  • 1/2 de bouillon (facultatif)/
  • Sel, poivre
  1. Couper en dĂšs l’oignon , les tomates, le poivron et le concombre en dĂšs. Pour les lĂ©gumes, veiller Ă  faire des dĂšs assez fin.
  2. Disposez le tout dans un saladier.
  3. Ajoutez l’huile, la moutarde, le vinaigre, le bouillon et l’ail Ă©crasĂ©. Saler et poivrer.

Pour le concombre et la tomate, veuillez a bien enlevĂ© le cƓur et les graines qui rendent de l’eau.

Une sauce trĂšs simple Ă  faire. Une fois que vous avez les ingrĂ©dients de base, Ă  vous de doser les quantitĂ©s selon vos envies. Plus d’oignons, de tomates, dosage de l’aciditĂ© avec le vinaigre… A vous de vous l’approprier.

Pour cette version j’ai mis du concombre mais pour ma recette de base pour accompagner l’attiĂ©kĂ© je n’en mets pas. Vous pouvez Ă©galement ajoutĂ© du poivron rouge et remplacer le vinaigre par du jus de citron.

2 thoughts on “Sauce moyo

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