Sauce moyo

On aime les sauces et les marinades en Afrique. Après la recette de la sauce verte qui accompagne Ă  merveille le poulet braisĂ©, voici la recette d’une autre sauce (qui est un peu une sorte de salade de cruditĂ©s) qui est aussi un incontournable en Afrique. Je vous prĂ©sente la sauce moyo.

La sauce moyo est cette dĂ©licieuse sauce qui accompagne poisson braisĂ©, poulet braisĂ© … Et c’est surtout le compagnon idĂ©al pour sublimer votre attiĂ©kĂ© (la semoule de manioc). Evidemment j’accompagne toujours mon plat d’attiĂ©kĂ© de cette sauce mais il m’arrive Ă©galement de le prĂ©parer, tout simplement pour accompagner des grillades lors de mes barbecues.

Avec tous ces lĂ©gumes crus, je trouve que cette sauce est hyper fraĂ®che et accompagne très bien les viandes en Ă©tĂ©. Si vous n’aimez pas trop l’oignon cru ou pour des raisons digestives, vous pouvez cuire votre sauce 2 Ă  3 minutes dans une poĂŞle pour adoucir le goĂ»t. Mais il faut juste faire revenir rapidement les lĂ©gumes, le but n’Ă©tant pas de les cuire.

Si vous voulez tester avec l’attiĂ©kĂ©, vous trouverez les recettes sur le blog: 

L’attiĂ©kĂ© poisson braisé 

L’attiĂ©kĂ© poulet braisĂ©

  •  2 tomates
  • 1 petit oignon
  • 1/2 poivron vert
  • 1/4 de concombre
  • 1 Ă  2 cuillères Ă  soupe de vinaigre
  • 4 cuillère Ă  soupe d’huile
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de moutarde
  • 1/2 de bouillon (facultatif)/
  • Sel, poivre
  1. Couper en dès l’oignon , les tomates, le poivron et le concombre en dès. Pour les lĂ©gumes, veiller Ă  faire des dès assez fin.
  2. Disposez le tout dans un saladier.
  3. Ajoutez l’huile, la moutarde, le vinaigre, le bouillon et l’ail écrasé. Saler et poivrer.

Pour le concombre et la tomate, veuillez a bien enlevĂ© le cĹ“ur et les graines qui rendent de l’eau.

Une sauce très simple Ă  faire. Une fois que vous avez les ingrĂ©dients de base, Ă  vous de doser les quantitĂ©s selon vos envies. Plus d’oignons, de tomates, dosage de l’aciditĂ© avec le vinaigre… A vous de vous l’approprier.

Pour cette version j’ai mis du concombre mais pour ma recette de base pour accompagner l’attiĂ©kĂ© je n’en mets pas. Vous pouvez Ă©galement ajoutĂ© du poivron rouge et remplacer le vinaigre par du jus de citron.

2 thoughts on “Sauce moyo

  1. Ah merci pour cette recette ! elle me rappelle de beaux souvenirs de cuisine béninoise, je vais la garder précieusement et vite y re-goûter bien sûr ! bon week-end.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

1 × 4 =