Sauce moyo

On aime les sauces et les marinades en Afrique. Apr√®s la recette de la sauce verte qui accompagne √† merveille le poulet brais√©, voici la recette d’une autre sauce (qui est un peu une sorte de salade de crudit√©s) qui est aussi un incontournable en Afrique. Je vous pr√©sente la sauce moyo.

La sauce moyo est cette d√©licieuse sauce qui accompagne poisson brais√©, poulet brais√© … Et c’est surtout le compagnon id√©al pour sublimer votre atti√©k√© (la semoule de manioc). Evidemment j’accompagne toujours mon plat d’atti√©k√© de cette sauce mais il m’arrive √©galement de le pr√©parer, tout simplement pour accompagner des grillades lors de mes barbecues.

Avec tous ces l√©gumes crus, je trouve que cette sauce est hyper fra√ģche et accompagne tr√®s bien les viandes en √©t√©. Si vous n’aimez pas trop l’oignon cru ou pour des raisons digestives, vous pouvez cuire votre sauce 2 √† 3 minutes dans une po√™le pour adoucir le go√Ľt. Mais il faut juste faire revenir rapidement les l√©gumes, le but n’√©tant pas de les cuire.

Si vous voulez tester avec l’atti√©k√©, vous trouverez les recettes sur le blog:¬†

L’atti√©k√© poisson brais√©¬†

L’atti√©k√© poulet brais√©

  • ¬†2 tomates
  • 1 petit oignon
  • 1/2 poivron vert
  • 1/4 de concombre
  • 1 √† 2 cuill√®res √† soupe de vinaigre
  • 4 cuill√®re √† soupe d‚Äôhuile
  • 1 cuill√®re √† caf√© de moutarde
  • 1/2 de bouillon (facultatif)/
  • Sel, poivre
  1. Couper en d√®s l’oignon , les tomates, le poivron et le concombre en d√®s. Pour les l√©gumes, veiller √† faire des d√®s assez fin.
  2. Disposez le tout dans un saladier.
  3. Ajoutez l’huile, la moutarde, le vinaigre, le bouillon et l’ail écrasé. Saler et poivrer.

Pour le concombre et la tomate, veuillez a bien enlev√© le cŇďur et les graines qui rendent de l’eau.

Une sauce tr√®s simple √† faire. Une fois que vous avez les ingr√©dients de base, √† vous de doser les quantit√©s selon vos envies. Plus d’oignons, de tomates, dosage de l’acidit√© avec le vinaigre… A vous de vous l’approprier.

Pour cette version j’ai mis du concombre mais pour ma recette de base pour accompagner l’atti√©k√© je n’en mets pas. Vous pouvez √©galement ajout√© du poivron rouge et remplacer le vinaigre par du jus de citron.

2 thoughts on “Sauce moyo

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