On aime les sauces et les marinades en Afrique. Après la recette de la sauce verte qui accompagne Ă merveille le poulet braisĂ©, voici la recette d’une autre sauce (qui est un peu une sorte de salade de cruditĂ©s) qui est aussi un incontournable en Afrique. Je vous prĂ©sente la sauce moyo.
La sauce moyo est cette dĂ©licieuse sauce qui accompagne poisson braisĂ©, poulet braisĂ© … Et c’est surtout le compagnon idĂ©al pour sublimer votre attiĂ©kĂ© (la semoule de manioc). Evidemment j’accompagne toujours mon plat d’attiĂ©kĂ© de cette sauce mais il m’arrive Ă©galement de le prĂ©parer, tout simplement pour accompagner des grillades lors de mes barbecues.
Avec tous ces lĂ©gumes crus, je trouve que cette sauce est hyper fraĂ®che et accompagne très bien les viandes en Ă©tĂ©. Si vous n’aimez pas trop l’oignon cru ou pour des raisons digestives, vous pouvez cuire votre sauce 2 Ă 3 minutes dans une poĂŞle pour adoucir le goĂ»t. Mais il faut juste faire revenir rapidement les lĂ©gumes, le but n’Ă©tant pas de les cuire.
Si vous voulez tester avec l’attiĂ©kĂ©, vous trouverez les recettes sur le blog:Â
- Â 2 tomates
- 1 petit oignon
- 1/2 poivron vert
- 1/4 de concombre
- 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 4 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1/2 de bouillon (facultatif)/
- Sel, poivre
- Couper en dès l’oignon , les tomates, le poivron et le concombre en dès. Pour les lĂ©gumes, veiller Ă faire des dès assez fin.
- Disposez le tout dans un saladier.
- Ajoutez l’huile, la moutarde, le vinaigre, le bouillon et l’ail écrasé. Saler et poivrer.
Pour le concombre et la tomate, veuillez a bien enlevĂ© le cĹ“ur et les graines qui rendent de l’eau.
Une sauce très simple Ă faire. Une fois que vous avez les ingrĂ©dients de base, Ă vous de doser les quantitĂ©s selon vos envies. Plus d’oignons, de tomates, dosage de l’aciditĂ© avec le vinaigre… A vous de vous l’approprier.
Pour cette version j’ai mis du concombre mais pour ma recette de base pour accompagner l’attiĂ©kĂ© je n’en mets pas. Vous pouvez Ă©galement ajoutĂ© du poivron rouge et remplacer le vinaigre par du jus de citron.
Ah merci pour cette recette ! elle me rappelle de beaux souvenirs de cuisine béninoise, je vais la garder précieusement et vite y re-goûter bien sûr ! bon week-end.
Merci Martine. Une recette simple à garder sous le coude ! Bonne journée.