Batbout farci cachir et oignon

Le batbout est un petit pain, généralement avec un mélange de farine et semoule.

On peut les manger pour accompagner une soupe ou le plus souvent en sandwich. On garni avec ce que l’on veut.

La cuisson se fait à la poêle sans matière grasse.

J’ai encore des difficultĂ©s Ă  obtenir des batbouts bien gonflĂ©s mais je persĂ©vère.

Environ 12 batbouts:

  • 200g de semoule fine
  • 200g de farine
  • 2 cuillères Ă  cafĂ© de levure boulangère
  • sel
  • eau tiède (envion 250ml)
  1. MĂ©langer la farine, la semoule, mettre le sel dans le bord du saladier (pour Ă©viter le contact direct de la levure et du sel).
  2. Dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède et ajouter dans un saladier.
  3. Mettre de l’eau petit Ă  petit afin d’obtenir une boule de pâte lisse. ( On peut Ă©galement utiliser un robot.)
  4. Former des boules de la taille d’une clĂ©mentine et disposer sur un torchon sur lequel vous saupoudrez un peu de semoule. Recouvrir d’un torchon propre et laisser reposer 20 minutes.
  5. Abaisser légèrement les boules de pâte du bouts des doigts. Laissez reposer de nouveau environ 15 minutes.
  6. Cuire sur une poêle anti adhésive bien chaude.

Pour la garniture:

  • 500g de cachir
  • 2 oignons
  • 2 cuillères Ă  soupe de ciboulette hachĂ©e
  • 1/2 cuillère a cafĂ© de piment en poudre
  • 1/4 cuillère cafĂ© d’ail en poudre
  • 1 cuillère a cafĂ© de vinaigre
  • 1 cuillère Ă  soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  1. Hachez les oignons.
  2. Dans une poĂŞle bien chaude, faire revenir les oignons, le cachir et tous les Ă©pices.
  3. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et poivre.
  4. Coupez légèrement le haut du batbout et garnir du mélange cachir, oignon.

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