Kamundele (brochettes de boeuf marinées)

Je pense que je n’ai pas été la seule surprise par ce magnifique soleil que nous avons eu ce samedi. Donc pour prolonger un peu l’été, on a fait un barbecue et profité des derniers jours au jardin. Le soleil à l’air d’être encore au rendez-vous, donc à vous de tester.

On peut également cuire ces petites brochettes au four.

Les kamundele sont des brochottes de boeuf, originaire du Congo. Kamundele, veut tout simplement dire brochette en lingala, une langue du congo.

Pour 4 à 6 personnes:

  • 800g de viande de bœuf
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • Le jus d’un demi citron
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à café d’huile d’arachide
  • 1 bouillon type kub’or, maggi
  • sel, poivre
  • Piques à brochettes
  1. Coupez la viande en dès et réservez.
  2. Dans un mixeur mettre les gousses d’ail, le bouillon, la moutarde, le jus de citron, l’huile, ainsi que tous les épices. Mixer le tout.
  3. Versez la marinade sur la viande coupées, bien mélanger le tout. Saler et poivrer.
  4. Laissez mariner la viande au moins une heure au frais.
  5. Pendant ce temps couper en dès l’oignon et le poivron.
  6. Pour le montage des brochettes, mettre un morceaux de viande et alterner avec un morceau d’oignon ou de poivron.

6 thoughts on “Kamundele (brochettes de boeuf marinées)

  1. bonjour,
    quand vous dîtes bouillon vous ne précisez pas la quantité s’agit il uniquement d’un cube à mettre dans la préparation?
    cordialement bonne journée a vous.

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