Riz au curry et brochettes épicées à l’indienne

Comme d’habitude une recette express que je prépare lorsque j’ai pas trop envie de me prendre la tête en cuisine. Il s’agit du riz aux légumes et comme ici avec des petits pois. Ayant un cuiseur de riz à la maison, je l’utilise pour cette recette. Il vous suffira juste de disposer quelques minutes avant la fin de cuisson les légumes sur le riz. J’utilise en règle générale des légumes surgelés comme des petits pois.Vvous ajoutez ensuite des épices comme du curry ou du paprika à votre eau de cuisson pour donner une petite couleur et un peu de saveur.

La recette est d’inspiration Indienne , j’ai donc préparé des brochettes que j’ai mariné avec du yaourt et de l’épice tandoori. Dans une recette précédente je vous avez présenté une recette de sauce au yaourt et concombre un peu comme un raïta indien, c’est une sauce idéal pour accompagner ses brochettes.

Pour 4 à 6 personnes

Pour le riz

  • 600 g de riz
  • 250 grammes de petits pois
  • 3 à 4 cuillères à café de curry
  • 5 cuillères à soupe d’huile
  • sel et poivre

Pour les brochettes

  • 600 g d’escalope de poulet ou de dinde
  • 3 cuillères à soupe d’épices tandoori
  • 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 yaourt nature
  • Sel poivre

Cuisson du riz

  1. Bien nettoyer le riz et le faire cuire dans un grand volume d’eau. Pour le riz j’utilise un cuiseur de riz donc quatre volume de riz pour 5 volumes d’eau.
  2. Mettre le riz dans votre cuiseur ou votre casserole ajouter le curry en poudre, saler l’eau de cuisson et laissez cuire jusqu’à absorption totale de l’eau. Lorsque le riz est presque cuit, disposer sur le dessus les petits pois surgelés.
  3. Une fois la cuisson terminée, ajouter l’huile au riz et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Pour les brochettes

  1. Coupez les morceaux d’escalope en dès de taille moyenne.
  2. Ajoutez au poulet, les différentes épices, le pot de yaourt et finir avec le jus de citron.
  3. Salez et poivrez les morceaux de de poulet ou dinde et laisser reposer de poulet minimum 15 minutes au frais.
  4. Après repos, monter les brochettes avec des piques à brochettes et les cuire dans une poêle grill ou anti-acide adhésif.Vvous pouvez utiliser un peu de matière grasse pour éviter que les brochettes n’adhère à la poêle.

Servir le riz avec les brochettes et la sauce au yaourt.

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