Sauce yaourt et concombre (raïta)

Une recette express que je réalise très souvent en période estivale avec de la menthe pour accompagner les brochettes de poulet c’est le top. Ici j’ai ajouté des concombres et du cumin, un peu comme la sauce raïta indienne.

J’ai réalisé cette sauce pour accompagner des délicieuses brochettes aux épices indiennes. J’avais divisé la recette en deux et à ma grande surprise je n’aurais pas dû, ils ont tous adoré à la maison.

Et la sauce raïta, c’est quoi. C’est une sauce à base de yaourt, des légumes et épices. Le plus souvent avec du concombre et du cumin.

Pour 4 personnes:

  • 2 yaourts nature velouté ou à la grecque
  • 150g de concombre
  • Le jus d’un demi citron
  • 2 cuillères à café de persil
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1/4 de cuillère à café de cumin en poudre
  • Sel, poivre
  • Bien laver le concombre. Coupez-le en lamelles et ôter le coeur. Coupez les en lamelles pour obtenir de petits dés.
  1. Versez les yaourts dans un bol, ajouter les morceaux de concombre.
  2. Ajoutez le cumin, la gousse d’ail écrasée. Saler et poivrer.
  3. Finir avec le jus de citron et le persil.

2 thoughts on “Sauce yaourt et concombre (raïta)

    1. Bonjour, vous pouvez tester mais je ne conseille pas. La fraîcheur de cette recette vient du yaourt. Cette recette accompagne souvent des plats épicés ou brochettes, avec de ma crème cela risque d’être peu digeste.

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