Confit d’oignons express

J’adore le confit d’oignons. Son petit cĂŽtĂ© sucrĂ© est un bon accompagnement pour le foie gras et certains mets salĂ©s. D’ailleurs moi je l’utilise dans mes burgers, sur des pizzas…
Le confit doit cuire plusieurs minutes voir au moins une heure , alors j’en fait un pot qui se conserve trĂšs bien plusieurs semaines.

Ici il s’agit d’une recette express que je prĂ©pare quand j’en ai envie ou pour les apĂ©ros Ă  l’improviste. C’est prĂȘt en Ă  peine 15 minutes et ça dĂ©panne bien. 
 

 

Pour environ 200g de confit  (un petit pot)

  • 2 oignons
  • 100 ml d’eau 
  • 4 cuillĂšres Ă  cafĂ© de vinaigre balsamique
  • 2 cuillĂšres Ă  cafĂ© de sucre en poudre
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

  1. Épluchez et couper les oignons en lamelles assez fines.
  2. Dans une poĂȘle mettre l’huile d’olive et ajouter les oignons. Les faire revenir environ 3 minutes en remuant.
  3. Lorsque les oignons sont presque translucides, ajouter l’eau.
  4. A l’Ă©vaporation totale de l’eau, ajouter le sucre, remuer puis ajouter le vinaigre balsamique.
  5. Laisser la cuisson se terminer 3 à 5 minutes et surtout mélanger de temps en temps pour éviter de les brûler.

 

3 thoughts on “Confit d’oignons express

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