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Afrique

Mafé poulet fumé

J’ai dĂ©jĂ  plusieurs recettes de mafĂ© sur le blog mais je n’avais jamais pris le temps de poster la version du mafĂ© avec du poulet fumĂ©. Lorsque j’avais prĂ©parĂ© ma sauce graine j’avais congelĂ© la moitiĂ© du poulet fumĂ©, j’en ai donc prĂ©fĂ©rĂ© pour l’utiliser pour prĂ©parer le mafĂ© commandĂ© par mon fils pour son…

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Afrique

Sauce graine

La sauce graine est une sauce prĂ©parĂ©e Ă  base de la pulpe des noix de palme. Initialement, on le prĂ©pare avec des noix de palme cuites qui sont par la suite pilĂ©es pour en prĂ©lever le jus. Mais on trouve maintenant des boĂźtes de graine de palme dĂ©jĂ  prĂȘte, on gagne du temps sur la…

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Afrique

Dibi haoussa, suya (Brochettes de bƓuf)

Voici une recette qui fait typiquement partie de la street food africaine. Vous pourrez en trouver dans les coins de rue les vendeurs de brochettes et de viande ou dans les dibiteries enfumĂ©es au SĂ©nĂ©gal. Le dibi haoussa comme on l’appelle au SĂ©nĂ©gal, suya au Cameroun et au NigĂ©ria ou encore TsirĂ© au Niger est…

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Afrique

Jollof rice (recette cookeo)

Dommage que vous ne me voyez pas sauter Ă  travers l’Ă©cran. J’ai un nouvel ami en cuisine et il s’appelle cookeo ! Dans un prĂ©cĂ©dent article, je vous avez parlĂ© de l’application foodle, l’application qui vous facilite la vie en cuisine en proposant une multitude de recettes avec vos diffĂ©rents appareils de cuisson et d’ailleurs…

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Afrique

Aloco et sa sauce tomate piquante (bananes plantains frites)

Je vous avez dĂ©jĂ  prĂ©sentĂ© les bananes plantains ou aloco comme on les appelle en CĂŽte d’ivoire. Il s’agit dune variĂ©tĂ© diffĂ©rentes de la banane que l’on a l’habitude de manger et celle-ci se mange uniquement cuite. Elle peut se consommer bouillie, en sorte de purĂ©e (foutu), en chips ou comme ici frites. Elle fait…

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