Duo de mousse au chocolat et croquant

Fin d’annĂ©e rime avec famille, cadeaux… Mais Ă©galement avec recettes festives.

Donc cette annĂ©e je me lance avec les Biscuits et GĂąteaux de France. Le dĂ©fi Ă©tant de laisser libre cours Ă  notre imagination en crĂ©ant ou en rĂ©interprĂ©tant des recettes sucrĂ©es ou salĂ©es avec les madeleines ou les croquants aux amandes. L’occasion pour moi de dĂ©couvrir les croquants mais Ă©galement de vous prĂ©senter une recette simple, qui rĂ©galera les gourmands.

J’ai donc dĂ©cider de vous prĂ©senter ce duo de mousse qui allie croquant et onctuositĂ©.

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Pour 6 personnes :

100g de croquant aux amandes

Pour la mousse au chocolat noir

* Une tablette de chocolat noir nestlé dessert

* 4 Ɠufs

* 2 cuillĂšres Ă  soupe de sucre glace

* 2 cuillĂšres Ă  soupe de lait

  1. SĂ©parer les blancs et les jaunes.
  2. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  3. Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain marie avec le lait.
  4. MĂ©langer les jaunes et le chocolat fondu.
  5. Mélanger délicatement une partie des blancs en neige avec le chocolat, en veillant à ne pas casser les blancs, ajouter le reste.

Pour la mousse au chocolat blanc

* Une tablette chocolat blanc Nestlé dessert

* 20cl de crĂšme fleurette

  1. Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain marie.
  2. Monter la crÚme fleurette. Une fois le chocolat refroidi, mélanger délicatement avec une partie de la crÚme, mélanger le reste.
  3. Concasser les croquant aux amandes.
  4. Disposer un peu de croquant au fond de vos verrines, mettre un peu de mousse au chocolat noir et terminer avec la mousse au chocolat blanc.
  5. Disposer un morceau de croquant pour le décor.

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6 thoughts on “Duo de mousse au chocolat et croquant

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