Duo de mousse au chocolat et croquant

Fin d’annĂ©e rime avec famille, cadeaux… Mais Ă©galement avec recettes festives.

Donc cette annĂ©e je me lance avec les Biscuits et Gâteaux de France. Le dĂ©fi Ă©tant de laisser libre cours Ă  notre imagination en crĂ©ant ou en rĂ©interprĂ©tant des recettes sucrĂ©es ou salĂ©es avec les madeleines ou les croquants aux amandes. L’occasion pour moi de dĂ©couvrir les croquants mais Ă©galement de vous prĂ©senter une recette simple, qui rĂ©galera les gourmands.

J’ai donc dĂ©cider de vous prĂ©senter ce duo de mousse qui allie croquant et onctuositĂ©.

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Pour 6 personnes :

100g de croquant aux amandes

Pour la mousse au chocolat noir

* Une tablette de chocolat noir nestlé dessert

* 4 Ĺ“ufs

* 2 cuillères à soupe de sucre glace

* 2 cuillères à soupe de lait

  1. SĂ©parer les blancs et les jaunes.
  2. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  3. Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain marie avec le lait.
  4. MĂ©langer les jaunes et le chocolat fondu.
  5. Mélanger délicatement une partie des blancs en neige avec le chocolat, en veillant à ne pas casser les blancs, ajouter le reste.

Pour la mousse au chocolat blanc

* Une tablette chocolat blanc Nestlé dessert

* 20cl de crème fleurette

  1. Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain marie.
  2. Monter la crème fleurette. Une fois le chocolat refroidi, mélanger délicatement avec une partie de la crème, mélanger le reste.
  3. Concasser les croquant aux amandes.
  4. Disposer un peu de croquant au fond de vos verrines, mettre un peu de mousse au chocolat noir et terminer avec la mousse au chocolat blanc.
  5. Disposer un morceau de croquant pour le décor.

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