Une recette facile et incontournable.
Je n’avais jamais cuisinĂ© d’aubergine farcie pour ma petite famille, mais grâce Ă cette recette mon fiston Ă mangĂ© Ă s’en lĂ©cher les doigts .
Comme quoi, on peut faire manger des légumes aux enfants sans forcer quelques fois.
Pour 4 personnes:
- 2 grosses aubergines
- 400g de viande hachée
- Un petit pot de tomates concassées
- une tomate (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
- 1 brique de sauce tomate cuisinée
- 2 petits oignons
- 2 gousses d’ail
- Une boule de mozzarella ou parmesan
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à soupe de basilic haché
- De l’huile d’olive
- 1 bouillon de cube dilué dans 20cl d’eau
- Sel, poivre
Laver et couper les aubergines dans le sens de la longueur.
A l’aide d’une cuillère évidez le milieu et réserver la chair.
Saler et poivrer l’intĂ©rieur des aubergines.
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Dans une poêle, faire revenir les oignons ciselés et les gousses d’ail écrasées.
Ajouter la viande hachée, mélanger 2/3 minutes.
Ajouter ensuite le pot de tomates concassées et la tomate concentrée.
Ajouter à la préparation, la chair de l’aubergine, coupée en petits morceaux.
Saler, poivrer, ajouter le cumin, paprika et le basilic.
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Placer les aubergines dans un plat Ă gratin assez grand.
Mettre la farce dans chacune et disposez quelques morceaux de mozzarella ou parmesan (j’ai fais moitié parmesan, moitié mozzarella)
Verser le bouillon et enfournez pour 40 min. A mi cuisson ajouter la sauce tomate cuisinée.
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A manger simplement avec la sauce tomate ou accompagnée de riz.
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ça marche aussi avec les poivrons verts, façon tomates farcies,une recette simple et dĂ©licieuse, mĂŞme pour quelqu’un de snob..
Bravo papa’dĂ©p !!! C’est vrai que ca fonctionne bien avec ls povrons ou mĂŞme des courgettes.
bonne idée
Merci et très bon également !
Bonjour, tu as oublié de noter la quantité de viande hachée
Merci j’ai rectifiĂ© !