Aubergines farcies

Une recette facile et incontournable.

Je n’avais jamais cuisinĂ© d’aubergine farcie pour ma petite famille, mais grâce Ă  cette recette mon fiston Ă  mangĂ© Ă  s’en lĂ©cher les doigts .

Comme quoi, on peut faire manger des légumes aux enfants sans forcer quelques fois.

1908250_659684484066938_954957261_n.jpg

Pour 4 personnes:

  • 2 grosses aubergines
  • 400g de viande hachĂ©e
  • Un petit pot de tomates concassĂ©es
  • une tomate (facultatif)
  • 1 cuillère Ă  soupe de tomate concentrĂ©e
  • 1 brique de sauce tomate cuisinĂ©e
  • 2 petits oignons
  • 2 gousses d’ail
  • Une boule de mozzarella ou parmesan
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de cumin
  • 2 cuillères Ă  cafĂ© de paprika
  • 2 cuillères Ă  soupe de basilic hachĂ©
  • De l’huile d’olive
  • 1 bouillon de cube diluĂ© dans 20cl d’eau
  • Sel, poivre

Laver et couper les aubergines dans le sens de la longueur.

A l’aide d’une cuillère évidez le milieu et réserver la chair.

Saler et poivrer l’intĂ©rieur des aubergines.

 

Dans une poêle, faire revenir les oignons ciselés et les gousses d’ail écrasées.

Ajouter la viande hachée, mélanger 2/3 minutes.

Ajouter ensuite le pot de tomates concassées et la tomate concentrée.

Ajouter à la préparation, la chair de l’aubergine, coupée en petits morceaux.

Saler, poivrer, ajouter le cumin, paprika et le basilic.

 

Placer les aubergines dans un plat Ă  gratin assez grand.

Mettre la farce dans chacune et disposez quelques morceaux de mozzarella ou parmesan (j’ai fais moitié parmesan, moitié mozzarella)

Verser le bouillon et enfournez pour 40 min. A mi cuisson ajouter la sauce tomate cuisinée.

 

1510479_10152018982332677_241244319_n.jpg

1625513_659684514066935_826859692_n.jpg

A manger simplement avec la sauce tomate ou accompagnée de riz.

 

6 thoughts on “Aubergines farcies

  1. ça marche aussi avec les poivrons verts, façon tomates farcies,une recette simple et dĂ©licieuse, mĂŞme pour quelqu’un de snob..

Répondre à tabou Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *