Verrines mascarpone framboises

J’ai réalisé un gâteau d’anniversaire pour une collègue une génoise avec une crème mascarpone chantilly et des framboises.

Comme il me restait de la crème et des framboises, j’ai réalisé ces petites verrines toute mimi et pleines de légèreté.

Pour 6 verrines:

• Un pot de mascarpone
• Un brique de crème liquide
• 80g de sucre glace
• 100g de framboise
• 6 madeleines ou reste de génoise
• Colorant gel jaune (facultatif)

1. Placer au préalable la brique de crème et le fouet au congélateur.
2. Battre au robot la mascarpone et le sucre glace, ainsi elle sera bien mousseuse et aérée. Monter en chantilly la crème. Mélanger délicatement la crème et la mascarpone. Réserver le tout au frais.
3. Pour le montage des verrines.
4. Émietter légèrement une madeleine au fond de la verrine, mettre un peu de crème, des framboises et terminer par la crème.

Décorer d’une framboise.

Une verrine fraîche et rapide à réaliser.