Bun’s farcis au poulet et poivrons

Le vendredi à la maison c’est à la cool et même lorsque ce n’est pas pizza devant koh lanta, c’est très souvent burger, poulet frit ou autres “fast food” mais toujours fait maison of course !

Les bun’s font partis de ces petites choses dont le fiston raffole et pour tout vous dire Lily cuisine m’a donné envie d’en refaire avec sa publication sur instagram! Pour réaliser cette recette dont vous trouverez la version à la viande hachée sur le blog, j’utilise la recette de la pâte magique. Recette que j’utilise de temps en temps pour des petits pains, mini pizzas ou croissants salés.

N’ayant pas de lait en poudre sous le coude, j’ai adapté la recette, au lieu d’utiliser uniquement de l’eau j’ai opté pour le lait. A la place de l’huile d’olive j’ai tout simplement utilisé du beurre. Je trouve que l’on obtient un résultat beaucoup plus brioché.

Pour 8 bun’s:

• 500g de farine
• 1,5 cuillère à soupe de levure (15g)
• Un œuf
• Une cuillère à soupe de sucre en poudre
• 30g de beure
• Une cuillère à café de sel
• 160 ml de lait
• 100ml d’eau tiède

Pour la garniture:

• 400g d’escalope de poulet
• 1 oignon émincé
• 120g de poivron en lamelles
• 4 cuillères à soupe de sauce tomate
• 120g de fromage râpé
• Ail en poudre
• Paprika en poudre
• 2/3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Des graines de sésame
• 1 jaune d’oeuf battu

1. Dissoudre la levure boulangère dans les 100ml d’eau tiède Dans un saladier ou bol de votre robot, mettre tous les ingrédients sauf l’œuf et le beurre.
2. Ajouter la levure et mélanger la pâte. Ajouter ensuite l’oeuf battu et le beurre fondu. Mettre petit à petit le lait.
3. Si la pâte et trop collante ajouter un peu de farine. Laisser reposer la pâte, elle va doubler de volume.

Pour la garniture:

1. Coupez les escalopes de poulet en dès. Mettre l’huile dans une poêle et y faire revenir le poulet et l’oignon émincé.
2. Au bout de 5 minutes, ajouter les poivrons, la sauce tomate, l’ail en poudre et le paprika.
3. Saler et poivrer.
4. Laisser cuire une quinzaines de minutes.

Pour le montage: 

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Une fois la pâte bien gonflée, dégazer et former 8 boules (elles pésent environ 120g chacune).
3. Etalez légèrement du bout des doigts pour obtenir un cercle pas trop fin.
4. Disposez un peu de garniture au milieu, rabattre l’excédent de pâte pour former une petite bourse.
5. Retounez le bun’s et rouler légèrement pour souder.
6. Badigeonnez à l’aide d’un pinceau de jaune d’oeuf, parsemer de graines de sésame et enfourner envrion 20 minutes.