Tacos viande hachée sauce fromagère (o’tacos)

On ne présente plus ces sandwich d’une grande chaîne de restauration rapide à succès chez les plus jeunes. On évite au maximum ce type de restaurant même s’il est difficile de lutter avec un ado affamé. Mais il faut tout de même savoir leur faire plaisir, tout en privilégiant le fait maison. Il en avait déjà mangé, donc il ne pouvait qu’être un bon juge. Ila tout simplement valider cette recette.

Le tacos à la française est différent de son homologue Mexicain, la seule chose qui les rapproches est la galette de tortillas que l’on utilise pour l’a confectionner.  Le concept du o’tacos est de composer sa galette avec différentes viandes au choix (viande hachée, merguez, cordon-bleu, tenders de poulet…), sa sauce … On choisit également la taille de son tacos et en fonction on peut choisir de mettre une viande ou plusieurs. Bon ici nous ne sommes pas allés dans des idées folles, on s’est arrêté à une viande.

Ce sandwich est garni de viande, de frites (oui oui des frites dans le sandwich) et ce qui fait son succès la sauce fromagère évidemment. Mais aussi la composition qui peut être personnalisée.

Il y a déjà une version assez simple au poulet sur le blog et toujours accompagné de sa délicieuse sauce fromagère, qui fait tout le succès de ce tacos façon o’tacos.

Pour 4 personnes:

• 500g de viande hachée
• 150 g de poivron
• 1 oignon
• Sel poivre

Sauce fromagère:

• 300ml de crème liquide 
• 150g à 200g de fromage (emmental, comté…)
• 1 cuillère à café de moutarde 
• Sel, poivre 

1. Cuire les frites dans de l’huile bien chaude et réserver.
2. Mettre l’oignon émincé, le poivron coupé en lamelles et la viande hachée. Cuire le tout environ 15 minutes.
3. Saler, poivrer et ajouter les épices de votre choix.

Préparation de la sauce fromagère.

1. Chauffez la crème liquide dans une casserole  (sans porter à ébullition). Lorsque la crème est chaude, ajouter le fromage en remuant pour le faire fondre dans la crème.
2. Ajoutez la moutarde. Saler et poivrer la sauce.
3. Il faut remuer et faire dissoudre tous les fromages dans la sauce. la sauce doit s’épaissir légèrement.

Pour le montage des tacos.

1. Déposez une tortilla et y mettre de la sauce (au choix). 
2. Disposez un peu de viande hachée, des crudités si vous le souhaitez, de la sauce fromagère puis terminer par des frites. Veuillez à bien disposer les frites en longueur pour pouvoir refermer la tortillas facilement.
3. Pour fermer le tacos, rabattre la partir inférieur, puis supérieur et finir en rabattent les deux côtés.
4. Passez vos tacos dans un appareil à panini.