Sandwich cheese naan au poulet

Les naan font partis de la multitude de pains rĂ©alisĂ©s en Inde pour accompagner les plats. Comme je vous l’avez prĂ©cisĂ© dans mon article prĂ©cĂ©dent des naans au fromage. le cheese naan est une invention purement europĂ©enne.

Pour cette recette, j’ai utilisĂ© la recette de base des naans au fromage et vous avez juste Ă  les garnir avec de la viande hachĂ©e, du poulet… J’ai optĂ© ici pour du poulet que j’ai marinĂ© avec des Ă©pices indienne.

Le vendredi on n’a notre petit rituel Ă  la maison, c’est pizza, burger… ou tout simplement, lorsqu’on est fatiguĂ© de notre semaine, on commande. On a dĂ©couvert un restaurant en allant au centre commercial qui proposait des sandwichs avec des cheese naan en guise de pain, un coup de cƓur total J’ai donc voulu reproduire ces dĂ©licieux sandwichs Ă  ma façon.

Pour la recette on parle de sandwich naan donc les naans doivent ĂȘtre assez grands. Si vous ĂȘtes de grands mangeurs vous pouvez partir sur 4 pains mais je vous conseille plutĂŽt d’en faire 8.

Cheese naan sandwich

Pour 4 grands cheese naan ou 8 de taille moyenne

  • 500 g de farine de blĂ©
  • 180 ml  d’eau
  • 125 g de yaourt bulgare ou veloutĂ© (soit 1 pot)
  • 4 c. Ă  soupe d’huile vĂ©gĂ©tale
  • 1 c. Ă  cafĂ© de sel
  • 1 c. Ă  cafĂ© de sucre
  • 2 pincĂ©e de levure chimique
  • 8 g de levure boulangĂšre (1 sachet)
  • 12 ou 24 portions de vache qui rit (2 par naans)

Pour le poulet

  • 500g d’escalope de poulet
  • 1 yaourt Ă  la grecque (125g)
  • 2 cuillĂšres Ă  cafĂ© d’Ă©pices tandoori
  • 1/2 cuillĂšre Ă  cafĂ© de curry en poudre
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de gingembre en poudre
  • 1 gousse d’ail Ă©crasĂ©
  • De l’huile d’olive
  • sel, poivre
Les naans
  1. La pĂąte doit ĂȘtre beaucoup travaillĂ©, je vous conseille donc le robot comme l’indique Sandra sur son blog. Le robot est l’idĂ©al mais si vous n’en avez pas, armez-vous de patience et de courage, il faudra travailler la pĂąte Ă  la main environ 15 min.
  2. Mettre la farine dans le bol de votre robot. Ajoutez sur les bords de votre bol, le sel, la levure chimique, la levure boulangĂšre puis l’huile et le yaourt.
  3. Ajoutez la moitiĂ© de l’eau et commencer Ă  pĂ©trir une dizaine de minutes environ. Ajoutez petit Ă  petit le reste de l’eau tout en pĂ©trissant. Vous devez obtenir une pĂąte lisse. Ajustez la quantitĂ© en eau ou farine si besoin.
  4. Laissez reposer 1h30 dans un saladier recouvert d’un torchon.
  5. AprĂšs la pousse, diviser la pĂąte en 12 boules, j’ai obtenu des boules d’environ 75g.
  6. Etalez chaque boule de pùte et y étaler 2 portions de vache qui rit, rabattre chaque bord en pinçant pour refermer le naan.
  7. Disposez chaque boule sur un plan de travail farinĂ©e. Aplatir dĂ©licatement chaque boule de pĂąte Ă  l’aide d’un rouleau et cuire dans une poĂȘle anti-adhĂ©rante.

Au moment de dégustez badigeonner de beurre ou de ghee.

Le poulet 
  1. Laver et couper les escalopes en aiguillettes.
  2. Disposer le poulet dans un saladier, ajouter toutes les Ă©pices et le yaourt.
  3. Bien mélanger la préparation et laisser reposer au frais 1 heure.
  4. Sortir le poulet, ajouter 2 / 3 cuillĂšres Ă  soupe d’huile d’olive, mĂ©langer et cuire sur une poĂȘle grill.

Sandwich cheese naan poulet

Pour le montage des sandwichs

Mettre la sauce de son choix, de la salade, des tomates, des tranches de fromage fondu et les filets de poulet.

Rouler le naan, piquer avec un cure dent mais pour un meilleur maintien on enroule avec un papier aluminium.


Pour la confection des cheese naan, vous pourrez également adopter la méthode de Sandra.

“Commencer alors avec la 1Ăšre boule, et l’aplatir au rouleau afin d’obtenir un disque fin (3/4 mm) de la taille d’une assiette. En faire une deuxiĂšme toujours de la mĂȘme taille.

Étaler une bonne cuillùre à soupe de Vache qui rit sur le 1er disque avec une spatule.

Puis le recouvrir du 2Ăšme disque de pĂąte, ensuite, on presse les bords dĂ©licatement pour ne pas que la vache qui rit ne s’enfuit et c’est fini !”

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