Pancakes bananes et miel

Qui dit long week-end , dit Grasse matinée!  Qui dit grasse matinée, dit brunch. Et nous pour les brunchs, on prépare toujours des pancakes, on en raffole!  Pour cette version, j’ai opté pour la banane et le miel. .
Mais attention pas n’importe quel miel, du miel de fleurs d’Anjou de la Famille Mary ce miel est un pur délice. Et parce que c’est encore plus gourmand, je sers mes pancakes avec un filet de miel dessus, des rondelles de bananes et des framboises fraîches !

Pour 4 personnes:

  • 300g de farine
  • 1 banane
  • 75g de sucre
  • 50g de beurre
  • 40cl de lait
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère de bicarbonate
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1 pincée de sel
  1. Disposez dans un saladier la farine, la levure,la vanille en poudre et la bicarbonate que vous aurez tamisé.
  2. Faire un petit puits et y ajouter les œufs battus et le beurre fondu. Mélanger pour introduire la farine.
  3. Ajouter le lait petit à petit, tout en remuer pour éviter de former des grumeaux.
  4. Écrasez la banane et ajouter à la préparation.
  5. Cuire les pancakes dans une petite poêle, légèrement beurré. Mettre un peu de pâte à l’aide d’une louche. Cuire environ 2 minutes de chaque côté.

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