Vélouté de potiron au lait de coco, curry et gingembre !

Une autre idée pour le défi de chef Damien. Une recette qui réchauffe en ce mois de janvier encore très frais.

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Pour 4 personnes:

  • 1kg de potiron
  • 20cl de lait de coco
  • 350ml d’eau
  • 2 c. à soupe de gimgenbre frais
  • un bouillon de cube
  • une pincée de curry
  • sel, poivre
  1. Coupez le potiron en dés (assez gros), mettre à cuire 15min  dans une casserole avec le gimgenbre, le bouillon dilué dans l’eau.
  2. Mixé le potiron, ajoutez le lait de coco et le curry.
  3. Salez et poivrez.

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