Vélouté de potiron au lait de coco, curry et gingembre !

Une autre idée pour le défi de chef Damien. Une recette qui réchauffe en ce mois de janvier encore très frais.

Pour 4 personnes:

• 1kg de potiron
• 20cl de lait de coco
• 350ml d’eau
• 2 c. à soupe de gimgenbre frais
• un bouillon de cube
• une pincée de curry
• sel, poivre

1. Coupez le potiron en dés (assez gros), mettre à cuire 15min  dans une casserole avec le gimgenbre, le bouillon dilué dans l’eau.
3. Mixé le potiron, ajoutez le lait de coco et le curry.
4. Salez et poivrez.