Harira facile

La harira est une soupe marocaine, on peut dire qu’elle est en quelque sorte la soupe traditionnelle du ramadan. Cette recette toute simple va vous transporter avec toutes ces Ă©pices.

 

Pour 6 Ă  8 personnes:

  • 100 g de lentilles corails
  • 250 g de gigot d’agneau en morceaux
  • 1 bol de pois chiches trempĂ©es de la veille
  • 1 petite boite de tomates concassĂ©es
  • du persil
  • de la coriandre
  • 2 branches de cĂ©leri
  • 1 oignon
  • 100g de farine
  • 1 noix de beurre
  • 60 g de vermicelles (ou cheveux d’ange) 
  • une pincĂ©e de chaque:  safran, cumin et raz-el-hanout
  • sel, poivre

 

Couper la viande en petits dĂ©s, mixer grossiĂšrement  la coriandre, le persil, le cĂ©leri et l’oignon.
Les mettre dans une cocotte-minute, ajouter les pois chiches, les lentilles, les Ă©pices, le poivre, le sel, la noix de beurre et le coulis de tomates.
Recouvrir de 2 litres d’eau et faire cuire Ă  couvert 30 min.

Au bout de 20 min. ajoutez la farine dĂ©layer dans un grand verre d’eau, en mĂ©langeant pour Ă©viter les grumeaux.  Ajouter les vermicelle et porter Ă  Ă©bullition sans cesser de remuer. 
VĂ©rifier l’assaisonnement. La harira doit ĂȘtre bien veloutĂ©.

 

 

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  Consulter la recette des msemens, qui pourront accompagner cette dĂ©licieuse soupe !!!

 

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4 thoughts on “Harira facile

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