Orange curd, crème à l’orange

L’orange curd est une crème à l’orange, parfumée avec les zestes et idéale pour vos tartes par exemple. Il me restait pleins d’orange et je ne savais plus trop quoi faire. Donc allez hop un ornage curd, délicieux et qui m’a également servi à garnir mes tartelettes à la fraise. (recette des tartelettes à venir).

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Pour un pot d’orange curd:

  • 3 oeufs
  • 200g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de maïzana
  • 1 orange (pour les zestes et le jus)
  • 50g de beurre coupés en dès
  1.  Fouetter les œufs avec le sucre et la maïzena. Gratter la peau de l’orange pour en prélever les zestes.
  2. Mélanger avec la préparation précédente. Presser l’orange et mélanger 5 cuillères à soupe de jus à votre préparation. Porter à ébullition.
  3. Tourner pendant quelques secondes jusqu’à épaississement, puis hors du feu incorporer le beurre en fouettant.
  4. Laisser refroidir.

Vous pourrez utiliser cette crème pour vos tartes et tartelettes. Un délice !

Se conserve très bien au frais et dans un pot.

5 thoughts on “Orange curd, crème à l’orange

  1. C’est délicieux ! J’en fais au citron, le fameux lemon curd. Mais ça n’est pas tout à fait la même recette… J’ai bien envie de tester la tienne à l’orange… Merci pour ton artcile… Bises

  2. I am not a trained chef. But I love cooking. I know it is too hard to make this much items. Thanks a lot for sharing hundreds of items and plenty of photographs with us. I will be back to check it more in the future.

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