Tajine de poulet, olives et citron confit

 

C’est extrêmement simple à faire mais je n’avais jamais tester. Je me suis lancé dans la préparation d’un tajine et comment vous dire !? Des épices, pleines de saveurs et des parfums d’orient dans la cuisine. J’ai trouvé la façon la plus simple de voyager en restant dans sa cuisine  .

Merci à ma Sousou pour la recette, elle y ajoute des pommes de terre mais j’ai préféré préparer un peu de semoule pour accompagner ce tajine.

Pour 6 à 8 personnes:

·     un poulet ou 4 cuisses de poulet (coupés en deux)

·     2 citrons confit

·     100g d’olives vertes (ne faites pas comme moi, prenez les dénoyautées)

·     2 gousses d’ail

·     gingembre en poudre

·     curcuma en poudre

·     paprika en poudre

·     3 cuillères à soupe d’huile d’olive

·     Un peu de persil ciselé

 

Laver et couper en morceaux le poulet, mettre une cuillère d’huile d’olive, les épices et les gousses d’ail écrasées. Bien induire le poulet des épices.

 

Hacher finement les oignons, mettre le reste de l’huile dans un plat à tajine (j’ai utilisé une cocote), les faire revenir, ajouter le poulet, un petit verre d’eau, saler, poivrer et laisser mijoter environ 1h à feu doux.

 

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les olives et les citrons confits que vous aurez préalablement coupés en quartiers.

Et parsemer de persil frais haché.

 

J’ai servi mon tajine avec de la semoule.

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