Tajine de poulet, olives et citron confit

 

C’est extrĂȘmement simple Ă  faire mais je n’avais jamais tester. Je me suis lancĂ© dans la prĂ©paration d’un tajine et comment vous dire !? Des Ă©pices, pleines de saveurs et des parfums d’orient dans la cuisine. J’ai trouvĂ© la façon la plus simple de voyager en restant dans sa cuisine  .

Merci Ă  ma Sousou pour la recette, elle y ajoute des pommes de terre mais j’ai prĂ©fĂ©rĂ© prĂ©parer un peu de semoule pour accompagner ce tajine.

Pour 6 Ă  8 personnes:

·     un poulet ou 4 cuisses de poulet (coupés en deux)

·     2 citrons confit

·     100g d’olives vertes (ne faites pas comme moi, prenez les dĂ©noyautĂ©es)

·     2 gousses d’ail

·     gingembre en poudre

·     curcuma en poudre

·     paprika en poudre

·     3 cuillĂšres Ă  soupe d’huile d’olive

·     Un peu de persil ciselé

 

Laver et couper en morceaux le poulet, mettre une cuillĂšre d’huile d’olive, les Ă©pices et les gousses d’ail Ă©crasĂ©es. Bien induire le poulet des Ă©pices.

 

Hacher finement les oignons, mettre le reste de l’huile dans un plat Ă  tajine (j’ai utilisĂ© une cocote), les faire revenir, ajouter le poulet, un petit verre d’eau, saler, poivrer et laisser mijoter environ 1h Ă  feu doux.

 

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les olives et les citrons confits que vous aurez préalablement coupés en quartiers.

Et parsemer de persil frais haché.

 

J’ai servi mon tajine avec de la semoule.

6 thoughts on “Tajine de poulet, olives et citron confit

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

quatorze − 11 =