Cheese naan

VoilĂ  ce que donne le fait de traĂźner sur instagram, on tombe sur les recettes des copines et Ă©videmment, on a envie de tous tester. C’est comme ça que j’ai eu envie de tester les cheese naan en tombant sur la publication de MarjoSamira_cook et sa technique pou rĂ©ussir les cheese naan. La recette est celle de Sandra du blog Bollywood kitchen.

Les naan font partis de la multitude de pains rĂ©alisĂ©s en Inde pour accompagner les plats. Mais j’ai appris sur son blog que contrairement Ă  ce que l’on aurait pu penser, les cheese naan est une invention française, comme le yakitori bƓuf fromage dans les restaurants Japonais. Bon on va pas s’en plaindre, c’est tellement bon!

Pour 6 cheese naan ou 12 de taille moyenne

  • 500 g de farine de blĂ©
  • 180 ml  d’eau
  • 125 g de yaourt bulgare ou veloutĂ© (soit 1 pot)
  • 4 c. Ă  soupe d’huile vĂ©gĂ©tale
  • 1 c. Ă  cafĂ© de sel
  • 1 c. Ă  cafĂ© de sucre
  • 2 pincĂ©e de levure chimique
  • 8 g de levure boulangĂšre (1 sachet)
  • 12 ou 24 portions de vache qui rit (2 par naans)
  1. La pĂąte doit ĂȘtre beaucoup travaillĂ©, je vous conseille donc le robot comme l’indique Sandra sur son blog. Le robot est l’idĂ©al mais si vous n’en avez pas, armez-vous de patience et de courage, il faudra travailler la pĂąte Ă  la main environ 15 min.
  2. Mettre la farine dans le bol de votre robot. Ajoutez sur les bords de votre bol, le sel, la levure chimique, la levure boulangĂšre puis l’huile et le yaourt.
  3. Ajoutez la moitiĂ© de l’eau et commencer Ă  pĂ©trir une dizaine de minutes environ. Ajoutez petit Ă  petit le reste de l’eau tout en pĂ©trissant. Vous devez obtenir une pĂąte lisse. Ajustez la quantitĂ© en eau ou farine si besoin.
  4. Laissez reposer 1h30 dans un saladier recouvert d’un torchon.
  5. AprĂšs la pousse, diviser la pĂąte en 12 boules, j’ai obtenu des boules d’environ 75g.
  6. Etalez chaque boule de pùte et y étaler 2 portions de vache qui rit, rabattre chaque bord en pinçant pour refermer le naan.
  7. Disposez chaque boule sur un plan de travail farinĂ©e. Aplatir dĂ©licatement chaque boule de pĂąte Ă  l’aide d’un rouleau et cuire dans une poĂȘle anti-adhĂ©rante.

Au moment de dégustez badigeonner de beurre ou de ghee.

Il me restait des naan j’ai confectionnĂ© des petits sandwichs naan comme des wrap.


Pour la confection des cheese naan, vous pourrez également adopter la méthode de Sandra.

“Commencer alors avec la 1Ăšre boule, et l’aplatir au rouleau afin d’obtenir un disque fin (3/4 mm) de la taille d’une assiette. En faire une deuxiĂšme toujours de la mĂȘme taille.

Étaler une bonne cuillùre à soupe de Vache qui rit sur le 1er disque avec une spatule.

Puis le recouvrir du 2Ăšme disque de pĂąte, ensuite, on presse les bords dĂ©licatement pour ne pas que la vache qui rit ne s’enfuit et c’est fini !”

4 thoughts on “Cheese naan

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