Verrines (tiramisu) fraises mascarpone

La pĂ©riode estivale  est bien installĂ©e et depuis quelques temps on a dĂ©jĂ  de trĂšs belles fraise sur les Ă©tals je vous avouerai que celles-ci, que j’ai achetĂ© n’Ă©tait pas trĂšs trĂšs sucrĂ©, malgrĂ© la saison qui a bien dĂ©butĂ©. Je partais sur une recette de charlotte aux fraises, j’ai donc changĂ© d’avis (et puis la flemme m’a envahi), j’ai donc profitĂ© pour faire un tiramisu avec un dĂ©licieux coulis de fraise rĂ©alisĂ©e avec ma petite assistante en cuisine, chouquette. C’est dailleurs elle qui a dĂ©cidĂ© de la recette du jour, un dĂ©licieux tiramisu Ă  la fraise. Un dessert simple bon, rapide Ă  rĂ©aliser et en plus la fraise est un dĂ©licieux fruit trĂšs peu calorique, anti oxydant et trĂšs vitaminĂ©.

Mon prĂ©fĂ©rĂ© est tout de mĂȘme le tiramisu classique au cafĂ© mais ce dessert me plaĂźt beaucoup sous toutes ces variantes donc n’hĂ©sitez pas Ă  jouer avec les saisons, avec des fraises en Ă©tĂ©, des poires en automne ou encore mĂȘme de l’exotisme avec de la mangue…

Pour 6 verrines moyennes :

  • 1 pot de mascarpone de 250g
  • 1 brique de crĂšme liquide 30% de MG
  • 18 biscuits Ă  la cuillĂšre
  • 500g de fraise
  • 60g de sucre glace
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de sucre en poudre
  • Le jus d’un demi citron
  1. EquĂȘter la moitiĂ© des fraises, les rincer et les couper en morceaux.
  2. Les mettre dans un mixeur ou blender avec le jus de citron et la cuillĂšre de sucre en poudre pour obtenir un coulis bien lisse.
  3. Mettre la crÚme bien froide, le sucre glace et la mascarpone dans la cuve de votre robot et battre ne tout pour obtenir une crÚme montée et légÚre.

Pour le montage

  1. Mettre 3 biscuits Ă  la cuillĂšre au fond de chaque ramequin ou verrines.
  2. Ajouter un peu de coulis de fraise, puis de la crĂšme mascarpone. Ajouter de nouveau du coulis puis de la crĂšme et finir par des morceaux de fraise et de nouveau du coulis. RĂ©pĂ©ter l’opĂ©ration pour toutes les verrines.

S’il vous reste de la crĂšme, vous pouvez en rajouter sur les fraises.

Pour les biscuits Ă  la cuillĂšre, je ne les trempe pas dans un sirop mais je les laisse juste s’imbiber du coulis de fraise, mais vous pouvez rĂ©aliser un sirop pour tremper vos biscuits Ă  la cuillĂšre, un sirop que vous pourrez aromatiser avec des feuilles de menthe, basilic ou sirop de rose par exemple.

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