Crevettes au lait de coco

Une classique avec cette recette de crevettes au lait de coco. Une recette simple Ă  rĂ©aliser et ce qui me plaĂ®t dans ce genre de prĂ©paration, c’est qu’on peut l’a rĂ©interprĂ©ter Ă  l’infini avec d’autres lĂ©gumes, viande ou mĂŞme en version vĂ©gĂ©tarienne. J’adore les fruits de mer et en particulier les crevettes, Ă  manger simplement avec un peu de mayonnaise mais en sauce c’est Ă©galement un dĂ©lice. Essayez-les sautĂ©es c’est Ă©galement un dĂ©lice et tout simple Ă  rĂ©aliser.

Pour cette version j’ai suis allĂ©e au plus simple, avec des Ă©pices en poudre mais ce que je vous conseille c’est d’utiliser de la pâte de curry si vous en avez, ça parfume Ă©normĂ©ment et c’est pleins de saveurs. Le lait de coco est prĂ©parĂ© Ă  base de la pulpe de noix de coco râpĂ©, elle apporte Ă  la sauce ce goĂ»t particulier qui invite au voyage et de la douceur Ă  la sauce diffĂ©rente de ce que l’on pourrait obtenir avec de la crème fraĂ®che.

Pour 4 personnes :

Pour la sauce

  • 450g de crevettes
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 poivron vert
  • 1 oignon
  • Gingembre en poudre
  • Curcuma en poudre
  • Coriandre en poudre
  • 400ml de lait de coco
  • 2 cuillères Ă  soupe de crème fraĂ®che
  • 1 cuillère Ă  soupe de coriandre fraĂ®che hachĂ©e
  • 2 cuillères Ă  soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Pour le riz

  • 500g de riz basmati
  • Un filet d’huile d’olive
  • Du curcuma ou curry en poudre
  • Sel
  1. Lavez les poivrons et les couper en lamelles.
  2. Épluchez les oignons et hachez-les finement.
  3. Dans une poĂŞle bien chaude mettre l’huile, y faire revenir les oignons et ajoutez les poivrons prĂ©alablement coupĂ©s. Laissez revenir le tout en mĂ©langeant de temps pour Ă©viter que les lĂ©gumes brĂ»lent pendant environ 2 minutes.
  4. Ajoutez le lait de coco puis les Ă©pices (le gingembre, le curcuma et la coriandre en poudre).
  5. Laissez réduire la sauce environ 5 minutes puis ajoutez la crème fraîche qui va aider à épaissir la sauce.
  6. Ajoutez les crevettes que vous aurez décortiqué, la coriandre fraiche ciselé et laisser réduire le tout.

La sauce est prĂŞte lorsque la sauce a Ă©paissit.
Servir avec du riz.


Pour le riz, j’ai fait la cuisson Ă  l’autocuiseur dans lequel j’ai ajoutĂ© du curcuma en poudre, du sel et un filet d’huile d’olive

2 thoughts on “Crevettes au lait de coco

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

13 + vingt =