Une classique avec cette recette de crevettes au lait de coco. Une recette simple Ă rĂ©aliser et ce qui me plaĂ®t dans ce genre de prĂ©paration, c’est qu’on peut l’a rĂ©interprĂ©ter Ă l’infini avec d’autres lĂ©gumes, viande ou mĂŞme en version vĂ©gĂ©tarienne. J’adore les fruits de mer et en particulier les crevettes, Ă manger simplement avec un peu de mayonnaise mais en sauce c’est Ă©galement un dĂ©lice. Essayez-les sautĂ©es c’est Ă©galement un dĂ©lice et tout simple Ă rĂ©aliser.
Pour cette version j’ai suis allĂ©e au plus simple, avec des Ă©pices en poudre mais ce que je vous conseille c’est d’utiliser de la pâte de curry si vous en avez, ça parfume Ă©normĂ©ment et c’est pleins de saveurs. Le lait de coco est prĂ©parĂ© Ă base de la pulpe de noix de coco râpĂ©, elle apporte Ă la sauce ce goĂ»t particulier qui invite au voyage et de la douceur Ă la sauce diffĂ©rente de ce que l’on pourrait obtenir avec de la crème fraĂ®che.
Pour 4 personnes :
Pour la sauce
- 450g de crevettes
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 poivron vert
- 1 oignon
- Gingembre en poudre
- Curcuma en poudre
- Coriandre en poudre
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères Ă soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Pour le riz
- 500g de riz basmati
- Un filet d’huile d’olive
- Du curcuma ou curry en poudre
- Sel
- Lavez les poivrons et les couper en lamelles.
- Épluchez les oignons et hachez-les finement.
- Dans une poĂŞle bien chaude mettre l’huile, y faire revenir les oignons et ajoutez les poivrons prĂ©alablement coupĂ©s. Laissez revenir le tout en mĂ©langeant de temps pour Ă©viter que les lĂ©gumes brĂ»lent pendant environ 2 minutes.
- Ajoutez le lait de coco puis les épices (le gingembre, le curcuma et la coriandre en poudre).
- Laissez réduire la sauce environ 5 minutes puis ajoutez la crème fraîche qui va aider à épaissir la sauce.
- Ajoutez les crevettes que vous aurez décortiqué, la coriandre fraiche ciselé et laisser réduire le tout.
La sauce est prête lorsque la sauce a épaissit.
Servir avec du riz.
Pour le riz, j’ai fait la cuisson Ă l’autocuiseur dans lequel j’ai ajoutĂ© du curcuma en poudre, du sel et un filet d’huile d’olive
Hummmmmm… C’est appĂ©tissant !
Merci, oui simple et bon !