Crevettes au lait de coco

Une classique avec cette recette de crevettes au lait de coco. Une recette simple √† r√©aliser et ce qui me pla√ģt dans ce genre de pr√©paration, c’est qu’on peut l’a r√©interpr√©ter √† l’infini avec d’autres l√©gumes, viande ou m√™me en version v√©g√©tarienne. J’adore les fruits de mer et en particulier les crevettes, √† manger simplement avec un peu de mayonnaise mais en sauce c’est √©galement un d√©lice. Essayez-les saut√©es c’est √©galement un d√©lice et tout simple √† r√©aliser.

Pour cette version j’ai suis all√©e au plus simple, avec des √©pices en poudre mais ce que je vous conseille c’est d’utiliser de la p√Ęte de curry si vous en avez, √ßa parfume √©norm√©ment et c’est pleins de saveurs. Le lait de coco est pr√©par√© √† base de la pulpe de noix de coco r√Ęp√©, elle apporte √† la sauce ce go√Ľt particulier qui invite au voyage et de la douceur √† la sauce diff√©rente de ce que l’on pourrait obtenir avec de la cr√®me fra√ģche.

Pour 4 personnes :

Pour la sauce

  • 450g de crevettes
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 poivron vert
  • 1 oignon
  • Gingembre en poudre
  • Curcuma en poudre
  • Coriandre en poudre
  • 400ml de lait de coco
  • 2 cuill√®res √† soupe de cr√®me fra√ģche
  • 1 cuill√®re √† soupe de coriandre fra√ģche hach√©e
  • 2 cuill√®res √† soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Pour le riz

  • 500g de riz basmati
  • Un filet d’huile d’olive
  • Du curcuma ou curry en poudre
  • Sel
  1. Lavez les poivrons et les couper en lamelles.
  2. √Čpluchez les oignons et hachez-les finement.
  3. Dans une po√™le bien chaude mettre l’huile, y faire revenir les oignons et ajoutez les poivrons pr√©alablement coup√©s. Laissez revenir le tout en m√©langeant de temps pour √©viter que les l√©gumes br√Ľlent pendant environ 2 minutes.
  4. Ajoutez le lait de coco puis les épices (le gingembre, le curcuma et la coriandre en poudre).
  5. Laissez r√©duire la sauce environ 5 minutes puis ajoutez la cr√®me fra√ģche qui va aider √† √©paissir la sauce.
  6. Ajoutez les crevettes que vous aurez décortiqué, la coriandre fraiche ciselé et laisser réduire le tout.

La sauce est prête lorsque la sauce a épaissit.
Servir avec du riz.


Pour le riz, j’ai fait la cuisson √† l’autocuiseur dans lequel j’ai ajout√© du curcuma en poudre, du sel et un filet d’huile d’olive

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