Dombré aux crevettes et petits pois

C’est vraiment un des plats préférés de mon fils et de beaucoup d’enfants d’ailleurs. Une recette qui nous vient des Antilles et pour changer et parce que la première fois que je l’avais goûté, c’était celui de ma copine et avec des petits, je présente sa version avec des petits pois. Elle ne diffère pas vraiment de la version classique, à part l’ajout de petits pois.

Mais je voulais de nouveau faire cette recette pour participer au défi de ma copine Fanta, du blog Africuizine.

Comme elle le dit si bien « Ramadan en mode confiné » c’est inédit ! mais pas pour elle car cela rime avant tout avec partage et générosité.
Chaque année, elle lance le concept « UN JOUR, UNE RECETTE » pendant le mois de Ramadan. Cette année, elle lance un nouveau concept  « IT’s YOUR TURN » (c’est à ton tour) !

Le but est de partager sur son blog, les recettes d’amateurs de cuisine et blogueurs culinaire du 23 avril au 20 mai 2020. Elle mettra à l’honneur les participants sur son blog et  ses réseaux.  L’occasion également de parler de nos astuces pour bien vivre le ramadan cette année, en pleine période de confinement.

Pour 4 à 6 personnes:

Pour les boules de farine (dombré)

  • 340 g de farine
  • 200 ml d’eau
  • Une cuillère à café de sel

Pour la sauce 

  • 400 g de crevettes
  • 2 oignons
  • 200g de petits pois surgelés
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 2 cuillère à café de tomate concentrée
  • Une boîte de tomate pelées  (425g)
  • 1/4 de cuillère à café de piment doux
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • 1/2 citron vert
  • 3 cuillères à soupe de d’huile
  • 800 ml d’eau
  • Sel, poivre

  1. Mettre la farine dans un saladier et ajouter l’eau petit à petit. Mélanger en même temps pour obtenir une pâte bien homogène et non collante.
  2. Une fois la pâte prête. Façonner de petites boules de pâte de la taille d’une bille. Farinez une assiette et les disposer dessus.
  3. Épluchez et émincer les oignons.
  4. Mettre de l’huile dans un faitout et y faire revenir les oignons et l’ail écrasée 5 minutes à feu moyen.
  5. Ajoutez la tomate concentrée, remuer pendant 1 à 2 minutes pour laisser le temps à la tomate de colorer.
  6. Ajoutez les tomates pelées, bien écraser les tomates dans la sauce et laisser cuire 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  7. Versez les 800 ml d’eau dans le faitout. Ajoutez les boules de pâtes dans la sauce et laisser cuire 15 minutes.
  8. Ajoutez les crevettes, le persil, le jus de citron, les petits pois et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires.

*** Astuces ****

– Pour les boules de pâtes, je préfère lorsqu’elle ne sont pas trop grosse mais vous pouvez les façonner plus grosse.

– Utiliser des crevettes crues ça sera tout aussi bon, dans ce cas là il faudra les faire revenir dans la préparation juste avant d’ajouter les tomates pelées.

– Surtout laisser la tête des crevettes, c’est ce qui donne toutes la saveurs au plat.

1 thought on “Dombré aux crevettes et petits pois

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