Crêpes sans gluten

Personne n’est intolérant au gluten à la maison mais je n’hésite pas à utiliser de temps en temps des farines sans gluten. Et pour moi qui ai quelques fois des problèmes digestives, ça me fait du bien.

Je vous avais déjà présenté le mélange farine et fécules sans gluten de chez Tipiak et j’en suis devenue fan. Notamment pour les crêpes car je trouve que ce mélange leurs donnent une petite saveur particulière et le fiston a trouvé drôle la couleur légèrement jaune dû à la farine de maïs.

Pour cette recette et comme pour les autres, ce mélange se dose comme votre farine habituelle.

Retrouvez également ma recette de fondant au chocolat sans gluten.

Pour environ 24 crêpes:

  • 500g de mélange farine et fécules sans gluten Tipiak
  • 6 oeufs
  • 1 litre de lait
  • 50g de beurre fondu
  • Une pincée de sel
  • 2 sachets de sucre vanillé  (pour les recettes de crêpes sucrées uniquement)
  1. Dans un saladier mettre la farine, faire un petit puits et y ajouter les oeufs battu.
  2. Ajoutez le lait petit à petit en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
  3. Ajoutez le sucre vanillé  (sauf pour les recettes salées), le sel et le beurre fondu.
  4. Idéalement, Laisser reposer la pâte au moins 1 heure mais pour les gourmands pas de soucis si vous êtes trop pressés.
  5. Cuire les crêpes dans une poêle à crêpes ou une poêle classique environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
  6. L’ajout de beurre à la pâte évite de graisser la poêle avant chaque crêpe.

Vous pouvez tout de même beurrer légèrement votre poêle pour les premières crêpes.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

seize − 5 =