Sauce verte (poulet braisé)

Vous connaissez mon amour pour les barbecues, alors depuis cette été on s’en donnee à coeur joie. Et pour notre plus grand bonheur, on a un super mois de septembre, donc pas plus tard que ce week-end on a fait un autre barbecue.

Merguez, basse côte et évidemment des pilons de poulet marinés, pour accompagner le tout une salade de riz, des pommes de terre assaisonnées d’herbes, d’huile d’olive, le tout grillé sur le barbecue et ma fameuse salade à la grecque dont vous trouverez la recette sur le blog.

Je vous ai parlé des accompagnement mais pour moi la viande grillée c’est aussi les sauce qui vont avec. Pour cette fois j’ai voulu tester la fameuse sauce verte comme celle du restaurant poulet braisé et mama c’était un délice.

Pour un pot:

  • Un petit pot de mayonnaise (environ 235g / 250g)
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillères à soupe d’huile
  • Quelques gouttes d’arôme Maggi
  • Sel, poivre
  1. Éplucher et couper l’échalote et la gousse d’ail en morceaux. Équeuter le persil.
  2. Mettre le tout dans un blender avec
  3. Ajouter la mayonnaise, la moutarde et mixer de nouveau.
  4. Finir avec quelques gouttes d’arôme Maggi. Assaisonner avec le sel et le poivre.
  5. Une fois la sauce prête, ajouter l’huile pour lier la préparation et réserver au frais avant de servir.

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