Salade de quinoa

Un  délicieux accompagnement pour changer des salades habituelles ou de la classique salade de riz. Il suffit simplement d’opter pour le quinoa. Pour cette recette j’ai utilisé le quinoa gourmand de chez Tipiak.  J’ai également testé cette recette avec le quinoa gourmand aux épices douces, il est super parfumé et il se prête très bien à cette recette de salade, c’est un délice.

On est rentré depuis quelques jours déjà en période automnale mais je voulais absolument vous poster cette recette que j’avais redigé depuis un moment mais que j’avais tout simplement oublié. D’ailleurs il peut également se préparer en accompagnement d’une viande ou même un velouté.

Après pour le reste on agrémente un peu comme on veut. J’ai opté pour la recette de quinoa gourmand façon salade niçoise de Tipiak, simple et frais. C’était en accompagnement de différentes grillades donc je ne rajoute pas de thon, mais si vous préparez cette salade pour une entrée, n’hésitez pas à ajouter du thon, saumon…

Pour 4 personnes :

Pour la salade 

• 200g de quinoa gourmand Tipiak
• 1 petite boîte de maïs
• 150g de tomates cerises
• 1/4 de poivron rouge
• 1/4 de poivron vert
• 1/4 de poivron jaune
• 60g d’olives vertes

Pour la vinaigrette 

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de citron
• 1 cuillère à café de moutarde
• Quelques feuilles de salade (feuille de chêne, batavia…) environ 5 grandes
• Sel, poivre

1. Portez à ébullition une grande casserole rempli d’eau salée, compter 1,5 litres pour 200 grammes de quinoa et laissez cuire à feu doux 12 minutes.
   Une fois le quinoa cuit, égouttez et égrainez à la fourchette. Réservez au frais dans un grand plat.
2. Disposez au fond du saladier les feuilles de salade coupées, le quinoa gourmand refroidit.
3. Coupez les tomates cerises en deux, les poivrons de différentes couleurs en lamelles fines et égouttez le maïs.
4. Disposez sur le quinoa les tomates, les poivrons, puis ajoutez les olives ainsi que la feta émiettée.
5. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde un peu de sel et de poivre.
6. Assaisonner votre salade avec votre vinaigrette.

Facultatif mais vous pouvez parsemer le tout de basilic frais ciselé.