Egg muffin

TrĂšs belle fĂȘte des mĂšres Ă  toutes les wonder mamans. C’est un peu la fĂȘte des mĂšres tous les jours lorsqu’on voit nos enfants grandir, leur sourire, leur joie de vivre mais aussi leurs bĂȘtises au quotidien mais on va profiter de ce dimanche spĂ©cial.

J’ai eu un bouquet il y a quelques semaines dĂ©jĂ  de trĂšs belles roses colorĂ©es, une jolie enceinte portable de chez thomson France. Moi qui en voulait une depuis longtemps pour Ă©couter ma musique tranquillement en cuisine, pour mes pique nique… Elle est vraiment top et design.
Et pour cette journĂ©e spĂ©ciale un joli brunch avec mes amours. Un dĂ©licieux brunch Ă  l’anglaise c’est aussi une table bien garnie. Des fruits du jus de fruits maison, des pancakes, des scones mais aussi le salĂ© avec les Ɠufs brouillĂ©s et aujourd’hui ils ont optĂ© pour des egg muffins.

Bon ils ne se sont pas lancĂ©s dans la confection des muffins, je ne vais pas trop en demander non plus ! Ils les ont rĂ©alisĂ©s avec des muffins anglais de la marque Regent’s Parks. Il suffit juste de les toaster et de les passer au grill et ils sont prĂȘt Ă  l’emploi.

Pour 4 personnes
4 english muffins
4 Ɠufs
4 tranches de bacon ou de 2 tranches de blanc de dinde fumé
Sel, poivre

La rĂ©alisation des egg muffin est trĂšs simple. Pour obtenir des Ɠufs bien formĂ©s Ă  la taille de vos muffins, vous pouvez utilisez un emporte-piĂšce. Sur la photo le premier egg muffin j’ai utilisĂ© un emporte-piĂšce et celui de derriĂšre je l’ai fait sans.

Faire griller le bacon dans une poĂȘle antiadhĂ©sive sans matiĂšre grasse. Pour le blanc de poulet cette Ă©tape n’est pas nĂ©cessaire.
Dans la poĂȘle ayant servi Ă  la cuisson du bacon, disposer l’emporte-piĂšce et casser l’oeuf dedans. (Ajouter une noisette de beurre dans la poĂȘle si nĂ©cessaire).
A l’aide d’une fourchette, casser lĂ©gĂšrement le jaune. Avec dĂ©licatesse pour ne pas en faire une omelette.
Lorsque le blanc commence Ă  cuire, enlever l’emporte-piĂšce, retourner l’oeuf. Saler et poivrer.


Si vous n’utilisez pas l’emporte-piĂšce. Casser dĂ©licatement l’oeuf dans une poĂȘle avec un peu d’huile ou une noisette de beurre.
Rabattre petit Ă  petit le blanc vers le jaune pour obtenir un Ɠuf qui ne s’Ă©tale pas trop.
Lorsque le blanc commence Ă  cuire piquer le jaune avec une fourchette.
Retourner, saler et poivrer.

Pour le montage de vos egg muffins
Toaster les muffins ou les faire griller légÚrement position grill de votre four.
Disposer sur une face du muffin, une tranche de fromage, l’oeuf , le bacon puis une autre tranche de fromage pour les plus gourmands.

Et pour un brunch Ă  l’anglaise reussi il y avait aussi des scones et des crumpets, drĂŽle de nom quand mĂȘme. Le crumpet est un hybride entre une crĂȘpe mille trous et un pancakes. Une premiĂšre pour nous.

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