Pizza cheezy crust

On ne va pas donc déroger à notre petit rituel du vendredi ! Ce n’est pas nouveau tous les vendredi à la maison on a notre petit rituel. Pizza particulièrement pizza Lanta lorsqu’il y a Koh-Lanta ou chacun a le droit de choisir son repas favori et bien évidemment c’est bien souvent burger, frites …

Avec le retour de Koh-Lanta on reprend nos soirées pizzas à la maison et pour changer des recettes habituelles, j’ai voulu pour cette fois-ci tester la fameuse pizza cheesy crust de la célèbre enseigne que l’on connaît tous. J’avais déjà testé une première fois mais la croûte n’était pas si cheezy que ça, je n’avais pas choisi le bon fromage pour le coup.

J’ai trouvé de la mozzarella spécial cuisine et succès garanti pour cette pizza à la croûte non seulement super épaisse mais gourmande avec son fromage coulant.

Pour 4 personnes:

  • 500g de farine
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de sel
  • 10g de levure boulangère déshydratée
  • 260ml à 280ml d’eau (selon le type de farine)
  • De la farine pour le plan de travail

Pour la garniture (au choix)

– Fromage râpé
– Olives noires
– Dès de dinde fumé
– Viande hachée
– Poivron
– Mozzarella spéciale cuisine pour la croûte

J’utilise un robot pour préparer ma pâte à pizza. Mais elle est se réalise très simplement à la main.

  1. Mettre la farine puis les autres ingrédients dans le bol de votre robot ou saladier. Mettre chaque ingrédient dans les coins du bol pour éviter le contact du sel et de la levure.
  2. Ajoutez la levure, verser l’eau petit à petit est pétrir, pour obtenir une pâte qui se détache du bord du bol.
  3. Laissez reposer la pâte pour qu’elle lève environ 1h30.
  4. Lorsque que la pâte à bien levée, dégazez la pâte. Mettre de la farine sur votre plan de travail et étaler.
  5. Façonnez vos pizzas selon les dimensions de votre plaque de four ou plaque à pizza.
  6. Couper la mozzarella en sticks et déposer sur le bords de la pizza, rabattre les bords et bien scellées pour éviter que la croûte s’ouvre à la cuisson. Garnir votre pizza avec la garniture de votre choix.
  7. Agrémentez comme vous le souhaitez et cuire 15 min à 250 °C.

Cette recette est pour deux pizzas à la pâte épaisse. Si vous souhaitez obtenir une très grande pizza divisez la pâte en deux ou utiliser cette recette pour trois petites pizzas à pâte fine. Pour les pizzas à pâte fine, baissez le temps de cuisson.


Astuces

* Mettre les ingrédients sur les côtés du saladier et ajouter ensuite la levure au milieu pour éviter que celle-ci ne soit en contact avec le sel et ainsi désactiver sa propriété levant.

* Cuire la pizza dans un four bien chaud.

* Vous pouvez faire lever votre pâte dans un four entre-ouvert et chauffé à 30 °. Dans ce cas, recouvrir votre plat d’un torchon humide.

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