Salade asiatique au surimi

Vous connaissez mon amour pour les salades, alors mĂŞme en automne je ne m’en prive pas (mĂŞme en hiver). MalgrĂ© que le choux blanc (le choux pommĂ©) soit prĂ©sent tout au long de l’annĂ©e sur nos Ă©tals, la pleine saison est entre octobre et janvier. Le chou peut se cuisiner de diffĂ©rentes façon, cru en salade comme dans la recette que je vaus vous prĂ©senter, cuit au four, Ă  la vapeur …

Je vais vous proposer aujourd’hui une dĂ©licieuse salade de choux aux saveurs asiatiques, une vinaigrette lĂ©gèrement relevĂ©e avec sa pointe de purĂ©e de piment et la star de cette salade du surimi reçu du collectif love surimi.

Pourtant le surimi a très longtemps une mauvaise image mais il faut savoir que le surimi et composĂ©s Ă  partir de poisson sauvage pĂŞchĂ©s en haute mer tels que le colin d’Alaska, le merlan bleu et le merlu blanc. Le surimi et principalement obtenu Ă  partir de leur dĂ©licieuse chair soigneusement sĂ©lectionnĂ©e et en gĂ©nĂ©ral complĂ©tĂ©e de blanc d’oeuf, de fĂ©cule de pomme de terre ou d’amidon de blĂ© et d’huile de colza pour obtenir une pâte moelleuse.

LE SURIMI
Il est riche en oméga 3
Il est riche en citamine B12 et de sélénium
Il est pauvre en sucre et acides gras saturés
Il est issu d’une pĂŞche responsable avec des quotas dĂ©finis dans le cadre des organisations internationales de pĂŞche.

Le collectif love surimi qui regroupe les fabricants de surimi qu’il soit de grandes marques ou de marques distributeurs opère aujourd’hui conjointement sous la marque love surimi pour dĂ©fendre l’image du surimi.

Pour 2/4 personnes

  • 200g de surimi
  •  1/4 de choux blanc
  • 50g de germe de soja
  • 1/2 poivron
  • 2 carottes
  • 1 poignĂ©e de cacahuètes grillĂ©es
  • 1 poignĂ©e de graines de sĂ©same
  • 4 tiges de menthe fraĂ®che
  • Du persil plat

Pour la vinaigrette

  • 2 cuillères Ă  soupe de sauce nuoc mâm
  • 1cuillère Ă  soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de vinaigre de riz
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de gingembre râpĂ©
  • 1 cuillère Ă  soupe d’eau tiède
  • 1 gousse d’ail Ă©mincĂ© finement
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de purĂ©e de piment
  1. Commencez par découper tous les légumes en julienne et réserver.
  2. Hachez finement le surimi et réserver.
  3. Préparer la sauce vinaigrette. Versez dans un bol la sauce nuoc-mâm et le sucre en poudre, mélanger puis ajouter les autres ingrédients et mélanger de nouveau.
  4. Ajoutez dans le saladier les carottes, le chou, le poivron, les germes de soja et la menthe fraîche.
  5. Ajoutez la sauce sur les légumes, le surimi et mélangez de nouveau.
  6. Terminez en ajoutant des cacahuètes concassées grossièrement et les graines de sésame sur la salade.

Au moment de servir, n’hĂ©sitez pas Ă  saupoudrer avec un peu de persil frais ciselĂ©. Et pour les graines de sĂ©sames, j’ai utilisĂ© des graines de sĂ©same au wasabi pour donner encore plus de pep’s Ă  cette salade.

Pour le chou, utliser les feuilles du milieu, et retirer la veine centrale, le chou sera ainsi plus tendre.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

sept + 14 =