Une recette simple pour déguster la dinde autrement. Aujourd’hui je vous présente des minis tacos façon samoussas, la particularité c’est qu’ils sont frits pour nous rappeler les fameux samoussas indiens. Le vendredi à la maison c’est notre petit rituel, les enfants choisissent le menu et on cuisine ensemble, évidemment vous l’aurez deviné si c’est pizza, burger, frites… Voici donc une recette sympa pour changer. Ils aiment également les tacos donc j’ai voulu tester cette recette, des tacos facon samoussas. On confectionne nos tacos en les pliant comme des samoussas et la particularité c’est qu’on ne va pas les toaster, mais les frire.
On peut mettre la garniture de son choix, pour cette version j’ai utilisé de l’escalope de dinde. J’ai une préférence pour la viande blanche et souvent du poulet mais je cuisine de plus en plus de la dinde, je trouve cette viande moins grasse que le poulet et elle est d’ailleurs moins calorique.
La viande de dinde, mangée sans la peau, est la volaille du quotidien la moins calorique. Elle est riche en protéines et en acides aminés, source de vitamines (B3 –B6 –B12), de zinc et de phosphore.
Pour 12 tacos samoussas
- 200 g d’escalope de dinde
- 6 petites galettes de tortillas
- 1 oignon
- 100g de champignons
- 10cl de crème liquide
- 100g de cheddar râpé
- Un filet d’huile d’olive
- Curry en poudre
- Sel, poivre
- Huile de friture
- 3 cuillères à soupe de farine
- 5 cuillères à soupe d’eau
- Épluchez et coupez en dés l’oignon et faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Dès que les oignons commencent à colorer, ajoutez les escalopes de dinde coupés en petits dés et les champignons coupés en lamelle. Faites revenir la viande jusqu’à évaporation de l’eau.
- Ajoutez la crème liquide puis le cheddar. Salez, poivrez, ajoutez le curry en poudre et laissez réduire la préparation.
- Préparez la colle alimentaire en mélangeant la farine et l’eau.
- Coupez une galette de tortilla en deux. Pliez la galette pour obtenir un cône et collez le côté pour bien la fermer.
- Ajoutez de la farce (2 à 3 cuillères de farce) et collez le dessus. Répétez l’opération pour toutes les tacos.
- Chauffez de l’huile de friture et faites frire vos mini tacos samoussas.
A déguster chaud et rapidement !
Vous pourrez les pourrez les préparer à l’avance et les frire à la dernière minutes pour garder tout le croustillant.
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