Moelleux au chocolat et sa ganache chocolat

J’essaye de reprendre mes bonnes habitudes et de préparer le goûter avec mon fils. Il adore ça et entre nous c’est toujours un plaisir de partager du temps avec nos loulous.

La commande du jour est un gâteau au chocolat, non seulement il est très simple à réaliser et mais il est waouh délicieux. Nous avons partagé ce goûter avec ma voisine, qui a souligné le moelleux de ce gâteau.

Ingrédients:

• 200 g de chocolat
• 180 g de farine
• 125 g de sucre
• 125g de beurre
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 4 oeufs
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 sachet de levure

pour la ganache:

• 200g de chocolat pâtissier
• 200g de crème entière 30% mg

1. Faire fondre le chocolat et le beurre. Au micro ondes ou au bain marie.
2. Blanchir le sucre et les oeufs, la préparation doit être mousseuse. Incorporez le chocolat fondu au mélange d’œuf. Bien mélanger.
3. Ajoutez la farine, la levure, l’extrait de vanille et la crème fraîche. Bien mélanger.
4. Versez la pâte dans un moule beurré. et faites cuire 30 mn dans un four préchauffé à 180°C.

Pour la ganache:

1. Coupez le chocolat en morceaux.
2. Chauffez la crème, dès qu’il commence à bouillir, retirer du feu.
3. Versez la crème sur les morceaux de chocolat.
4. Mélangez et laissez la ganache reposer minimum 30 minutes.
5. Une fois froid,  versez la ganache sur le gâteau. Bien étalez la gaanche sur tout le gâteau.
   
6. J’ai utilisé un moule à charnière de 26cm mais si vous souhaitez qu’il soit plus haut utiliser un moule plus petit.