Boules de coco fondantes

√áa fait des ann√©es que je fais cette recette, je me suis tr√®s souvent dit qu’il fallait que je la poste mais je n’ai jamais pris le temps de le faire, mais devant l’insistance de certains gourmands de mon entourage, voici ma recette de boule coco ultra fondante.

Ils ont d’ailleurs bien fait d’insister car √† l’approche de la fin du ramadan et de la f√™te de l’A√Įd qui va suivre, ce sont des petites douceurs qui sont tr√®s appr√©ci√©es. Les boules coco ou boules de neige sont des sortes de sabl√©s ultra fondant, que l’on enrobe de confiture d’abricot aromatis√© de fleur d’oranger et que l’on enveloppe ensuite dans de la noix de coco r√Ęp√©e.

Pour environ 40 boules

  • 400g de farine
  • 150g de beurre
  • 100g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 pot de confiture d’abricot (environ 300g)
  • 4 cuill√®res √† soupe d’eau de fleur d’oranger + 2 cuill√®res √† soupe d’eau
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanill√©
  • De la noix de coco r√Ęp√©
  1. Dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le beurre que vous avez préalablement fait fondre.
  2. Ajouter la farine et la levure. Bien p√©trir pour obtenir une p√Ęte homog√®ne.
    Selon la qualit√© de votre farine, si la p√Ęte n’est pas assez homog√®ne et lisse, n’h√©sitez pas √† ajouter 2 ou 3 cuill√®res de farine.
  3. Former de petites boules de 20g environ.
  4. Disposer les boules de p√Ętes sur une plaque recouverte de papier sulfuris√©. Ne pas trop les serrer car il s’√©tale l√©g√®rement.
  5. Cuire 12 minutes √† 180¬įC four traditionnel ou 10 minutes √† 180¬įC en chaleur tournante. Les boules restent blanches sur le dessus, c’est normal. Mais surveiller la cuisson en fonction de votre four (selon le four compter entre 10 √† 15 minutes de cuisson).
  6. Dans une casserole, mettre la confiture, l’eau de fleur d’oranger et l’eau. Chauffer 2 minutes environ pour obtenir un sirop l√©ger.
  7. Plonger les boules encore ti√®de dans le sirop pour bien les imbiber mais sans les d√©tremper. L’id√©al est de plonger les boules dans le sirop lorsqu’ils sont encore ti√®des, cela permet de qu’ils s’imbibent rapidement du sirop.
  8. Rouler ensuite les boules dans la noix de coco r√Ęp√©e.

L’avantage c’est que si vous souhaitez les pr√©parer pour les f√™tes, les boules coco se conservent tr√®s bien dans une boite herm√©tique une bonne semaine, voir un peu plus. Mais ils sont tellement moelleux que √ßa part tr√®s tr√®s vite surtout lorsqu’on l’accompagne une d√©licieuse tasse de th√© √† la menthe.

Si vous voulez des idées de recette de sablés. Il y a également la recette de crinkles au chocolat et crinkles au citron.

4 thoughts on “Boules de coco fondantes

  1. Bonjour Tabou ! j’ai vu la vid√©o que tu as faites sur la cha√ģne de LIddl, j’ai imm√©diatement fait la recette. Ces boules coco sont succulentes, elles se gardent super bien et je trouve m√™me qu’elles sont meilleures le jour d’apr√®s !
    Elles seront mes prochain cadeaux de No√ęl!
    Merci pour tout!

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