Mijoté de petits pois, carottes et poulet (recette cookeo)

J’aime beaucoup les plats mijotés que l’on privilégie souvent en période hivernale ou automnale mais en ce mois de ramadan c’est un plat consistant et qui fait du bien après une longue journée de jeûne. Je prépare souvent ce plat avec du boeuf mais ici je voulais changer de ma recette habituelle et une cuisson plus rapide avec le poulet. Un plat mijoté avec de la sauce tomate et une petite touche parfumée avec le paprika, un délice ! J’ai utilisé des petits pois en pois. Toujours pour une recette express mais vous pouvez utiliser du surgelés ou en frais, il faudra adapter le temps de cuisson et d’eau en fonction.

J’en fais toujours une grande quantité car on aime beaucoup à la maison et on en mange sur 2 jours. L’avantage des plats mijotés c’est qu’ils se conservent plusieurs jours au réfrigérateur sans problème et vous pouvez d’ailleurs en congeler une partie si vous souhaitez, en répartition dans des petites barquettes. Si la quantité est trop importante, diviser les ingrédients en deux.

Pour 8 personnes:

• 4 cuisses de poulet
• 2 grosses boîtes de petits pois carottes ( boîte de 530g)
• 600g de pommes de terre
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail écrasées
• 2 cuillères à café de concentré de tomate
• Du paprika en poudre
• 1 pot de sauce tomate cuisinée ou coulis de tomate (400ml)
• 600ml d’eau
• De l’huile d’olive
• Sel, poivre

1. Épluchez et ciseler l’oignon. Réserver.
2. Coupez chaque cuisse de poulet en deux ou 3 morceaux selon la taille, bien les laver. Pour nettoyer le poulet, je laisse tremper les morceaux dans un peu deau tiède avec du vinaigre et du sel.
3. Allumez le cookeo et le mettre en position dorer. Ajouter un 2/3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la cuve, puis les morceaux de poulet, l’oignon et les gousses d’ail écrasées. Laissez cuire le poulet et l’oignon jusqu’à évaporation complète de l’eau et que les morceaux soient bien dorés.
4. Ajoutez la tomate concentrée et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires.
5. Épluchez et coupez en dés les pommes de terre et les ajouter dans la cuve.
6. Égouttez les petits pois, rincer et les ajouter également à la cuve.
7. Ajoutez la sauce tomate, saler, poivrer et ajouter le paprika en poudre.
8. Ajoutez l’eau, fermer le cookeo et lancer la cuisson sous pression pour 10 minutes.
   Si les pommes de terre ne sont pas assez cuites ou si vous utilisez des petits et/ou carottes surgelés, prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes.

Servir avec du pain frais, c’est un régal !